原創美食推薦：粉絲茄子煲，漁婆烤鮁魚，鹽菜大蝦，美容豬蹄湯的做法 _營養健康

admin

2022-04-08 04:59:27

<！---->

粉絲茄子煲

資料

粉絲/茄子/猪肉末/大料/蒜/鹽/醬油/白糖

做法

1. 粉絲泡軟，茄子切丁，鍋中倒入少許油，放入大料炸香

2. 下肉末，茄丁，小火煸炒時先加鹽，炒至茄丁軟爛放醬油、糖

3. 加水，粉絲，大火把水燒幹，放入蒜泥，攪拌均勻即可

漁婆烤鮁魚

做法：

1. 取一條甜曬鮁魚（約600克）去除頭尾，魚身改成4釐米的方塊，納入盆中，調入猪大油20克、蚝油8克、料酒5克、蔥花5克、薑片5克、雞飯醬油2克、胡椒粉1克拌勻醃制。

2. 老南瓜去皮、去瓤後切片，放入蒸箱蒸熟，取200克備用；紫薯去皮切片放入蒸箱蒸熟，取200克備用。

3. 將麵粉1000克、清水400克、酵母8克、雞蛋2個納入盆中，和勻後平均分為兩份，分別加入蒸好的南瓜和紫薯再次和勻，切成每個20克的面劑子，搓成橄欖形的細長條，放置在一旁餳發後入鍋蒸熟，再用平底鍋煎至底面金黃，做成彩色鍋貼。

4. 將處理好的鮁魚塊放入烤箱，調至上下火220℃烤制15分鐘取出，搭配鍋貼裝盤即可上桌。

鹽菜大蝦

做法

1、把鮮蝦剁去蝦頭和蝦脚，逐個在蝦腹部剖一刀，待用葱薑水醃漬入味後，才下入油鍋炸至酥香，撈出來控油待用。

2、把漲發好的豆筋粒下到油鍋裏，炸至幹香便撈出來，待用。

3、炒鍋入油燒熱，投入肉丁先炒熟，再把鹽菜末、蒜粒、豆筋丁和大蝦放進去，待一起炒成鹹鮮味後，即可出鍋裝盤。

美容豬蹄湯

做法

1、提前將黃豆放入清水中泡軟，把猪蹄洗淨，去除毛

2、鍋中將水煮開，放入猪蹄焯水，撈出後再洗淨

3、在鍋中放入黃豆，薑片和適量料酒

4、再倒入沒過食材的清水

5、先開大火煮開後，再轉小火燜兩小時

6、等到猪蹄軟爛，加點鹽，就可以起鍋了