原創 美食推薦：酥炸魚塊，家常炒茄子，豆豉醬燒帶魚，特色小炒冬瓜
酥炸魚塊
配料：
草魚800克、雞蛋1個、薑10克、五香粉2克、精鹽5克、生粉3克、料酒20毫升、雞粉1克、生抽20毫升
做法：
1. 新鮮宰殺的草魚一條。
2. 清理乾淨魚鱗，黑膜等。
3. 切除頭魚，取中間的魚身肉。
4. 切成麻將大小的塊，放入深碗中。
5. 加入所有的配料。
6. 翻拌均勻後醃制2小時，覆保鮮膜讓其入味。
7. 鍋中注入食用油，7成熱的時候，下醃好的魚塊炸制。
8. 炸至定型，表面略焦黃時撈出。
9. 待油溫稍稍下降時，再入鍋複炸一次，至表面金黃色。
10. 撈出控油，即可享用。
小貼士：
1、作為通乳食療時應少放鹽，烹製魚肉不用放味精，因為它們本身就具有很好的鮮味。
2、煎魚不粘鍋的竅門：先把炒鍋洗淨，放旺火上燒熱，再用切開的生薑把鍋擦一遍，然後在炒鍋中放魚的位置上淋上一勺油，油熱後倒出，再往鍋中加凉油，油熱後下魚煎，即可使魚不粘鍋底。
3、鮮魚雖然滋味鮮美，但含脂肪少，成菜缺少脂肪的香味，還或多或少地帶有腥臭等异味，為了彌補魚肴的這些缺陷，在烹調時加入適量的肥膘肉，可以新增菜肴的香味與營養價值，去除魚的腥臭味，並使成菜汁明油亮，質量提高。
4、活宰的魚不要馬上烹調，否則肉質會發硬，不利於人體吸收。
家常炒茄子
食材：長茄子四個，青椒兩個，香葱五根，食用鹽一小勺，生抽兩勺，油少許，小麥澱粉一勺
做法
1、把食材洗淨，先把茄子處理一下，洗淨的茄子切滾刀塊，裝入碗中，加入小勺鹽拌均勻，醃制15分鐘，滾刀塊不要切太小了，加鹽醃制後會縮水，而且在炒制的過程中也會回縮些
2、這個期間小葱切段，青椒去除籽之後，切成斜片，喜歡的也可以搭些猪肉，15分鐘後茄子變軟了，而且還出了些汁水，再用手使勁捏一下茄子，把多餘的汁水捏出來，這個時候再加入一勺的澱粉拌勻
3、把鍋燒熱，倒入少許的食用油，把葱段放進去先小火煸出香味，再倒入茄子大火翻炒，大概是兩到三分鐘後茄子變軟了，而且顏色也變了，這個時候加入青椒炒勻，再簡單地補充一些生抽調味，翻炒均勻就可以出鍋啦！
小貼士：
1、炒茄子之前先用鹽醃一下，不僅能入味，而且把汁水醃出來之後再炒，口感更好哦！
2、醃好的茄子再裹上一層澱粉，形成了一個保護層，不僅能鎖住茄子裏的水分，還一點都不吸油哦
2、喜歡的也可以在裡邊加入一些猪肉或者是別的蔬菜，口感更加的豐富
豆豉醬燒帶魚
食材：帶魚：500g。 香辣醬：1茶匙。 白糖：20g。 香醋：30g。 醬油：1茶匙。 葱：10g。 生薑：10g。 蒜：6瓣。 花椒粒：5g。 料酒：2茶匙。 胡椒粉：少許。 沙拉油：適量。
做法
1. 帶魚處理乾淨後用刀切成段。
2. 薑切絲，葱切段，大蒜用刀壓碎備用。
3. 帶魚放入盤中，加入薑絲，1茶匙料酒，花椒粒和少許胡椒粉抓勻醃制30分鐘。
4. 醃制好的帶魚晾乾水分後，均勻地蘸上一層幹澱粉。
5. 把帶魚全部蘸上澱粉。
6. 鍋中放底油，燒制六七成熱時放入帶魚煎制。
7. 煎至兩面定型呈金黃色時取出。
8. 鍋中放油，放入葱薑蒜和豆豉爆香。
9. 爆香後放入一大勺香辣醬炒香。
10. 炒香後放入炸好的帶魚。
11. 沿鍋邊烹入一勺料酒。
12. 依次加入白糖，食醋和醬油。
13. 加入清水與魚持平，大火燒沸後改中小火燒制10分鐘左右。
14. 魚入味改大火把湯汁收濃即可。
特色小炒冬瓜
做法
1、冬瓜800克去皮，切成厚約2毫米的薄片入託盤，放幹澱粉抓勻，使每片冬瓜都均勻包裹一層澱粉。
2、鍋入寬油燒至八成熱，下冬瓜片炸約1分鐘至表皮變硬、呈淺黃色，撈出瀝油。
3、鍋留底油燒至五成熱，下入葱薑蒜末、老乾媽豆豉5克、幹紅椒節3克爆香，再放入冬瓜片、青紅椒丁各5克，烹入鹽、糖、醋各2克翻炒約1分鐘即可出鍋。