原創 美食推薦：香酥雞塊，麻辣茭白，韭菜煎豆腐，醬燜杏鮑菇的做法
香酥雞塊
資料：雞腿2個、油鹽適量、薑1塊、蚝油1湯匙、五香粉1茶匙、料酒1/2湯匙、白糖1/3湯匙、澱粉4湯匙、
做法：
1. 將雞腿清洗乾淨，將雞腿的骨頭和雞皮剔除不用，首先，用刀子在雞腿的根部切一個迴旋，把雞皮和雞筋切斷，沿著骨頭的走向，用鋒利的刀切開雞肉，記得不能切到底。 接觸到雞骨頭就可以，一手抓起雞骨頭，一手握刀沿著骨頭和雞肉的接觸地方旋轉的切割，到關節的時候，注意技巧，把雞皮和雞筋切斷雞肉就剝落下來了。
2. 再將雞肉沿著雞肉的走向，切成大小均勻的塊，雞塊放在大碗內，加入蚝油，鹽，薑片，料酒，拌勻，醃制15分鐘
3. 到時間後，將薑片挑出不要，將澱粉放在大盤內，放入醃制好的雞塊，用手抓勻，使每塊雞塊都均勻的裹上一層澱粉，互不粘連，放置幾分鐘，使澱粉回潮，這樣炸制時澱粉不易脫落，
4. 鍋加油燒至7-8成熱，將雞塊逐個下入炸制，不要一股腦全倒進油鍋，那樣容易炸成一團
5. 待雞塊炸制定型，改中小火炸制，將雞塊炸制外表金黃酥脆，撈出控油，裝盤即可
麻辣茭白
做法：
1、將茭白的老根、老皮去掉，對剖成兩半，用刀拍松，切成1寸左右長的條狀； 幹辣椒剪成段
2、鍋中放入足够多的油（能將茭白沒過），燒至6成熱的時候，放入茭白炸透，撈出用廚房紙吸幹油分待用
3、鍋中留1湯匙（15ml）的油，放入幹辣椒和花椒炸香
4、放入炸過的茭白炒勻，放入醬油、糖、鹽炒勻
5、倒入小半碗水燒開，加蓋燜幾分鐘，待水分收幹即可
韭菜煎豆腐
用料
韭菜20g、嫩豆腐1塊、麵粉20g、鹽1.5g~2g、雞蛋1個
做法
1、豆腐切塊。 略有厚度。 又不要太厚。
2、雞蛋加鹽打散放入韭菜碎。
3、豆腐沾麵粉。
4、然後放入韭菜蛋液碗裏。 沾多多的韭菜才好吃喲~
5、鍋中倒油。 小火煎。 360度無死角的煎一遍，一定要小火。 不然韭菜會糊掉的。 煎一隻先嘗嘗鹹淡。 酌情加减鹽就行了~
小貼士
1、韭菜一定要粘的滿滿的才香。 全程小火煎，煎好一塊先嘗嘗鹹淡~淡了加點鹽，鹹了就再加蛋液。
2、最後用不完的蛋液和麵粉混合可以煎一個韭菜雞蛋餅
醬燜杏鮑菇
資料：杏鮑菇2個、沙拉油40克、食鹽1／4小勺、雞精1／4小勺、甜麵醬10克、小葱適量、水50克、玉米澱粉5克
做法
1、杏鮑菇兩根洗淨，切成0.6CM厚厚的圓片
2、煎鍋倒少量油，燒熱後轉中火，下入杏鮑菇兩面煎熟
3、將10克甜麵醬加入30克清水調勻，倒入鍋中，加入鹽和雞精翻炒均勻，水分收至八成幹時，將5克玉米澱粉加入20克水調成水澱粉倒入鍋中勾芡，快速翻炒均勻使醬汁滾稠的包裹在杏鮑菇表面時，即可關火裝盤