原創 天再熱吃它都能下飯，經典開胃菜，專治胃口不好，10分鐘搞定
admin
2021-07-25 00:39:13
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天再熱吃它都能下飯，經典開胃菜，專治胃口不好，10分鐘搞定。今年的夏季北方尤其炎熱，傳說北極圈都進入30°的高溫天氣了。小編這裡也迎來了將近40°的高溫，搞得全家老少沒有一個胃口好的，很多時候我上了一天班回到家雖然很累卻什麼都不想吃，或者吃幾口就飽。所以，是時候學上幾道經典的開胃菜了。今天小編推薦的這一道就是經典的開胃菜，可以說無論何時吃它都是無敵下飯的，它就是臘肉炒醃菜。醃菜平時可以多做一些保存起來，需要用的時候拿出來就用，省心極了，10分鐘就出鍋，一起學習吧。
無敵下飯神器臘肉炒醃菜
配料：
醃菜650克、臘肉200克、小米椒8個、白糖3克、生抽10克、料酒5克
烹飪步驟：
1.認識一下南京的缸醃菜，沒有缸醃菜可以用雪裡蕻或酸菜代替
2.醃菜切碎，臘肉切成小條（不要切絲），小米椒切圈
3.準備佐料和小米椒
4.開中火，放入臘肉炒香
5.有點彎曲時加入料酒，翻炒均勻
6.倒入生抽
7.翻炒均勻
8.倒入醃菜，煸炒出香味
9.倒入白糖炒香
10.倒入小米椒圈
11.翻炒均勻，再繼續翻炒1分鐘左右
烹飪小貼士：挑選臘肉的方法1、選購臘貨首先看顏色，不同廠家的臘肉，顏色有深有淺，越鮮亮的顏色越有可能是色素調出來的，那種黃中泛黑的臘肉才是"正宗"的顏色。其次看肉質的彈性。2、再就是聞味道，如果聞到有酸敗腐臭异味，就千萬別買。一般商家都不願意剖開臘肉香腸給消費者看，消費者可以利用竹簽或鐵簽插入肉裏，取出來聞有無怪味。越新鮮的產品口味越好，產品存放時間越長，氧化現象就越嚴重，所以在購買時也要查看生產日期。
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