原創 家常菜這麼做，米飯能吃三大碗，鹹香美味全靠它，5分鐘學會做法
【家常菜這麼做，米飯能吃三大碗，鹹香美味全靠它，5分鐘學會做法】
醬者，百味之將帥。帥百味而行
中國很多地方美食，都離不開醬，而醬的品種，也因地而异，據統計，中國醬料的種類有：
沙茶醬、肉醬、芝麻醬、麻醬、花生醬、魚子醬、蟻子醬、鱟（hòu）醬、鱟子醬、梅醬、欖醬、枸醬、蒟醬、脯醬、菹（zū）醬、魚醬、鮓（zhǎ）醬、蝦醬、豆醬、辣醬、鹽醬、麵醬、赤醬、黃醬、蚌醬、鮚（jié）醬、蚶（hān）醬、蛤黎醬、鮆（jì）醬等等。
關於醬的由來，民間有一則有趣的故事。
傳說範蠡十七歲的時候管理財主家的廚房，由於飯菜做得不好吃，每次都剩下很多飯，時間一長就餿了。範蠡為了不讓主人發現，就把餿掉的食物放在儲藏室裏。
然而，世上沒有不透風的牆，財主知道了這件事之後把範蠡狠狠罵了一頓，還罰他把這些餿掉的食物做成能吃的東西，範蠡絞盡腦汁，終於把這些食物加工成了糊狀的食物拿去喂猪，猪吃得很開心，財主見狀也很開心。
有一次，一個長工和範蠡開玩笑，把這些猪吃的糊狀食物倒在了範蠡的面裏，沒想到範蠡吃得津津有味，小工道出原委後，範蠡不僅沒生氣，還把這種糊狀食物做成了可口的醬。
好玩歸好玩，但這只是一則傳聞，醬的發明創造早在西漢時期。
《論語》中也有醬的記載："不是其醬不食"，古代的各種調味料中，醬居主導地位，吃不同的菜要配不同的醬料，可見，醬在古代的飲食中就有舉足輕重的地位。
閒扯了這麼多，兔兔還是回歸正題了。
今天這道菜也和醬有關，有了醬，這道菜才有了靈魂，才有讓兔兔家人百吃不厭的魅力，那麼具體做法我們來了解一下哦！
【配料】
火腿/西芹/高麗菜/生薑/大蒜/豆瓣醬/植物油/食用鹽/雞精
【步驟】
1、火腿腸切片備用，西芹撕去老筋切片備用，高麗菜洗乾淨切條備用。
2、鐵鍋熱油，放入生薑大蒜煸炒出香味。
3、倒入高麗菜翻炒幾下，高麗菜體積微微縮小即可。
4、倒入切好的火腿腸翻炒幾下。
5、倒入切好的西芹翻炒幾下。
6、重頭戲來了，倒入適量豆瓣醬調味，用勺子挖兩勺就夠了，不需要太多。圖中是一罐豆瓣醬，只是演示，不需要放這麼多哦！
7、翻炒至食材斷生，出鍋前撒入適量食用鹽和雞精即可。
當然吃得清淡的人，可以不放食用鹽和雞精，直接出鍋裝盤。
一道鹹香美味的家常菜就做好了，這道菜是我家餐桌上的常客，有了這道菜，米飯真的能吃三大碗，因為太下飯了，减肥的人可不能這麼吃哦！哈哈哈
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