原創無論燉什麼魚湯，都不能直接下鍋，多加1步，魚湯濃白鮮香無腥味 _營養健康

admin

2022-04-17 02:12:25

<！---->

無論燉什麼魚湯，都不能直接下鍋，多加1步，魚湯濃白鮮香無腥味

魚湯是我個人認為在冬天裡最必不可少的食物之一，不僅因為它製作簡單，更是因為它的味道鮮香又美味。而且只要製作得當就不會出現腥味，但是在燉魚湯的時候，可不能直接將魚處理完就直接下鍋加水就開始燉煮。這樣子製作出來的魚湯，很可能就會出現腥味很重的情况，而且魚湯的味道也不好。

其中我最喜歡的喝的魚湯，就是鯽魚湯，主要還是因為今天量販店讓利，鯽魚的價格實在是便宜。而且鯽魚看起來，也是新鮮又美味，就買回了幾條，開始燉魚湯。而且在燉鯽魚湯的時候，可以加上一些豆腐，這樣子燉出來的魚湯不僅味道會更好，而且口感上新增一個層次。

製作魚湯的小技巧

小技巧1：魚肚裡黑色薄膜一定要去除乾淨

很多人在處理魚的時候，大多數時候，都是麻煩攤主幫忙進行處理的。但是攤主一般都是簡單地處理一下，需要回家之後也再次進行處理。其中最重要的一個步驟，就是需要將魚肚子裏的黑色薄膜去除乾淨，因為這個黑膜承擔了絕大多數的魚腥味。

小技巧2：魚需要醃制

因為魚肚腥味算是比較重的，所以如果希望做出來的魚湯無腥味，就需要處理好魚肉。而且如果直接將料酒之類的調料加進魚湯裏，魚湯的味道會變得沒有那麼好，因為調料的味道過重，會掩蓋魚湯本身的味道。

小技巧3：魚需要煎一下，之後在開始燉

很多人都是將魚處理好之後，直接下鍋加水進行燉煮，但是這樣子肯定是不對。這樣子燉出的魚湯，味道和口感都會比較差，所以一定要將魚進行煎過，之後在進行正常熬湯步驟，就可以燉出好喝無腥味的魚湯。