原創饅頭不要直接蒸，上鍋前多加1步，饅頭宣軟蓬鬆又好吃！ _營養健康

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2022-04-17 02:12:41

饅頭不要直接蒸，上鍋前多加1步，饅頭宣軟蓬鬆又好吃！

作為一個南方人，我並不喜歡吃米飯，而是喜歡吃麵食或者是饅頭。尤其是早飯，我特別喜歡買上一個饅頭，接著豆漿油條吃。但是外面的饅頭雖然味道也不差，還是覺得沒有自己做出來的好吃，所以今天主要還是想和大家聊聊，怎麼樣製作出香甜軟和的饅頭。

其實在家自製饅頭也不算是很難的事情，但可能是南方很少有人會自己在家自製饅頭。所以我當時做的時候，真的是手忙腳亂，還特意找了攻略，但是最後製作出來的饅頭還是不太好吃。經過了多次的實驗，最後才得出了，現在饅頭的製作方法，不僅吃起來宣軟，而且又大又圓，外觀形狀也是很好看。

製作饅頭的小技巧

小技巧1：發酵前需要將酵母進行溫水化開

很多時候發酵饅頭最重要的一步，是需要將酵母進行化開，因為一般來說使用的酵母都是乾酵母。直接將酵母粉加進麵粉中，發酵的時間會延長很多。

所以想要快速將饅頭進行發酵，就需要將酵母粉倒進溫水中，再加上白糖，這樣子可以很好將酵母啟動，這樣子可以很好的减少饅頭的發酵時間。

小技巧2：上鍋前需要二次發酵

因為麵粉雖然經過發酵，但是如果想要饅頭好吃又勁道，就需要在上鍋的時候。不要著急蒸，需要放置在蒸籠上，讓饅頭靜置20分鐘左右，等它充分發酵，之後再進行蒸。這樣子製作出來的饅頭味道和口感才會更好。

一般來說，無論是熱水開鍋，還是冷水下鍋，都可以蒸出好吃美味的饅頭。但是就是需要注意一下，蒸制的時間，熱水蒸饅頭肯定會比冷水蒸得快一些。