原創 清洗豬大腸，加鹽加醋都不對，教你一招，操作簡單，乾淨沒臭味
清洗豬大腸，加鹽加醋都不對，教你一招，操作簡單，乾淨沒臭味
除了猪肉之外，猪的內臟似乎也備受歡迎，猪肚、豬大腸、猪肝等等，都成為了不少人的最愛。
其中我最喜歡的，就是豬大腸了，雖然聽上去令很多人眉頭緊皺，但是炒出來味道卻是一級的香，讓人愛不釋手。
而且豬大腸，雖然位置很尷尬，但是價格還真不便宜。 尤其是飯店裏賣的豬大腸，一份也得好幾十塊錢呢！ 囙此如果想吃的話，我喜歡去市場買生的豬大腸，自己在家炒著吃。
不僅僅是貪便宜，最重要的是自己在家處理得乾淨，吃著放心。
但是也有好多人說了，為啥我感覺自己清洗得那麼乾淨了，炒出來還是有一股臭味呢？ 其實清洗豬大腸，也是有竅門的，加鹽加醋都不對。 下麵我把正確方法分享給大家，操作簡單，洗得乾淨還沒臭味。
【豬大腸的清洗管道】
需要的資料：豬大腸、麵粉、清水
1、買回來的新鮮豬大腸，我們先將其放在清水下，沖洗一遍。 沖洗好的豬大腸，將其翻到裏側那一面，放到盆裏。
2、下麵我們就用到最關鍵的資料了，它就是麵粉。 往豬大腸中倒上適量的麵粉，然後開始揉搓，不停揉搓5分鐘左右，豬大腸表面的髒東西基本上就會被消滅乾淨了，下麵我們再用清水沖洗一下就行了。
3、接下來就是豬大腸外側的清洗，再把豬大腸翻面，倒上適量的麵粉揉搓。 還是揉搓5分鐘左右，揉搓乾淨之後用清水徹底沖洗乾淨。 這樣我們的豬大腸就清洗好了，下麵就可以焯水、烹飪了。
【爆炒肥腸】
需要的資料：豬大腸、青紅辣椒、薑蒜、生抽、醬油、料酒、鹽、白糖、食用油
1、準備一塊豬大腸，用上面的方法將其清洗乾淨，然後冷水下鍋，焯一下水。 焯出來的浮沫全部撇掉，然後把肥腸撈出來沖洗乾淨。
2、下麵我們把豬大腸放在高壓鍋中，加上適量的薑蒜、生抽、醬油、料酒，上汽之後壓10分鐘。 也不要壓太長時間，因為後面我們還要炒制。 壓好之後，將其取出來，等放凉之後，將其切成小段備用。
3、青紅辣椒、薑蒜切好備用，鍋中倒油，燒熱之後把青紅辣椒、薑蒜放進去爆香。 接著把豬大腸倒進去，不停翻炒，翻炒片刻後，我們再加上適量的鹽、白糖、生抽，再繼續翻炒一會之後就可以出鍋了。