原創 它是魚腥的“死對頭”，做魚時加1個，魚肉更鮮嫩，一點都不腥！
現在的生活節奏比較快，很多年輕人工作忙，沒有時間做飯，經常都是點外賣或者去飯館裡面吃飯來解决自己的一日三餐，可是經常在外面吃，一點營養都沒有，飯店做菜總是高油多言，油炸的管道比較多，雖然味道比較好，但是非常不利於身體健康，而且還比較容易上火，尤其是在乾燥的秋季， 更不能吃太多上火的食物，所以我們可以學著自己做一些簡單又美味的食物，來犒勞一下辛苦工作一天的自己。
其實做菜這件事情，也是有很多的竅門的，今天美美給大家帶來一道適合懶人做的"大菜"，做法特別健康，味道卻非常好，每年到了冬天，這菜便是我家的主打菜呢，基本上每天吃一次，不用炒不用翻，連鍋鏟都不需要，簡單省事還好吃，朋友們不妨花上5分鐘，將這篇文章看完吧， 一定會讓你收穫滿滿的。
冬天來了，我們要順應時節適當進補，打好基礎來迎接接下來的寒冬。 說到進補，冬天最不能錯過的一種美食，就是魚。 魚的味道鮮美，而且滋補效果非常棒，魚肉中富含大量的蛋白質胺基酸，還有卵磷脂，經常吃魚肉可以補鈣，還可以促進大腦發育，提高記憶力，同時還有美容養顏的功效，女人多吃皮膚會越來越細膩。 對於新手來說，常常會遇到一個問題，就是如何去除魚腥味兒。 有人把魚肉進行焯水，有人醃制魚肉，然而很多人都不知道。 它是魚腥的"死對頭"，燉魚時加1個，不用一滴水，魚肉更鮮嫩，配料簡單味道足，一點都不腥！ 下麵我們就來看看具體的做法吧。
【紅薯燜魚】
用料草魚一條青紅椒各兩個生薑適量蒜片適量洋葱一個紅薯粉一把蘑菇兩個紅薯兩個蚝油兩勺五香粉適量胡椒粉適量
輔料油適量鹽適量生抽三大勺料酒三大勺
過程：
草魚的主刺比較硬，在家裡處理起來比較費勁，所以記得買魚的時候就請店家將它處理成自己想要的形狀，這道菜因為不用擔心肉塊碎掉的問題，為了便於入味，稍微剁小塊點。
將魚塊放入深碗中。 加鹽2勺、生抽4勺、醬油2勺、黃豆醬4勺、蚝油2勺、醋1勺、花椒若干、胡椒粉適量，給魚塊來一個泰式馬殺雞，帶上手套稍微按揉下，讓每一塊魚都被醬汁包裹住，醃制30分鐘。
趁醃制的時候我們準備配菜：青紅椒切小段，洋葱切小塊，蒜和薑都切片備用，花椒和幹辣椒準備好。 蘑菇洗乾淨，稍微撕碎點，紅薯去皮切成滾刀塊，，香菜切段。
紅薯粉條放入冷水中間泡軟。
鍋裏放油，燒熱後轉小火，倒入花椒炸香，花椒的香氣飄出來後，將花椒撈出來。
倒入薑片蒜末和幹紅辣椒段，中火炒出香味後，加入洋葱片，稍微翻炒，讓洋葱片也均勻裹上油脂。
將紅薯片碼在洋葱上。
碼上紅薯粉條。
最上面擺上魚塊就可以了。
沿著鍋邊淋入半碗料酒，或者啤酒也可以，起到增香去腥的作用。
準備工作都做好了，就可以直接開大火燜了，燜制的過程中會有湯汁咕嚕咕嚕翻滾，看著翻滾的湯汁逐漸變少，如果底下的菜比較少的話，可以稍微將火力調小，延長燜的時間，以保證魚塊熟透。
燜至快要收汁的時候，撒入青紅椒段和香菜，蓋上鍋蓋，繼續燜2-3分鐘，差不多收汁了就可以準備關火起鍋了！
香辣開胃的紅薯燜魚就可以上桌了，一定要趁熱吃哦，底下的配菜吸收了魚的湯汁，香濃開胃，燜好後，底下的菌類和洋葱已經不分彼此了，各種的香味夾雜在一起，別提多開胃了，勁道Q彈的紅薯粉條，更是讓人一吃就停不下來，配上鬆軟香甜的紅薯塊，每次做這個，真的是全家都吃撐！ 有菜有肉，有主食有湯汁，一家三口，燉上這麼一大鍋，簡單又省事，香辣熱騰，太過癮了！
我是美美家的廚房，喜歡為家人洗手作羹湯，老公和兒子吃得開心，是對我最大的褒獎！ 冬天到啦，這段時間我製作了很多適合進補的創意美食，哄娃吃飯我最拿手了，喜歡就關注我吧，每天都有新的食譜推送哦！