原創 它是平民的“美容菜”，2塊錢1斤，去斑又嫩膚，多吃頭髮變烏黑
菜市場裏，它應該是最便宜的菜了，2塊錢一斤，每次去買菜，我都要買上滿滿一大兜！
這便是深受大家喜愛的黃豆芽，別看黃豆芽的價格特別便宜，營養還挺豐富的呢，黃豆芽所含維他命B2比黃豆明顯增加，胡蘿蔔素甚至新增2-3倍，維他命B12新增12倍以上。 這些營養物質在維護人體正常代謝，預防口腔炎，皮炎等諸多方面都有重要作用，冬天日曬比較少，是皮膚病的高發季節，不妨多吃黃豆芽來預防。
黃豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以很好地防止雀斑的出現，不但能很好地改善膚質，黃豆芽還含有豐富的維他命E，經常食用，可以讓你的頭髮變得更加的透亮有光澤。
韭菜中含有多種微量元素，鐵、鋅、鉀等含量都比較高，可以有效預防貧血，提高身體的抗病能力。
豌豆粉中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。 這道菜的組合對腸道特別好，春節的時候，肉類食材進食過多，可以多吃這道菜，緩解腸道的壓力。
但是很多人都覺得黃豆芽吃起來比綠豆芽硬，口感不是很好，尤其是小朋友，往往不能接受。
黃豆芽口感硬？ 炒前加上這一步，維他命更豐富，脆嫩又爽口
炒黃豆芽之前，只要加上一步，炒出來的黃豆芽比綠豆芽還好吃呢，愛吃豆芽的朋友們一定要試試哦。
黃豆芽炒韭菜，營養豐富，美味又健康，濕氣沒了，肝也乾淨了，年前給身體來個大掃除。
它是平民的"美容菜"，2塊錢1斤，去斑又嫩膚，多吃頭髮變烏黑
【黃豆芽粉絲炒韭菜】
食材主料黃豆芽一把韭菜一把豌豆粉一把
輔料油適量鹽適量
過程：
黃豆芽去除雜質後，泡入水中，清洗乾淨，瀝幹水備用。
韭菜摘去老葉，洗乾淨後切成跟黃豆芽差不多長的段。
豌豆粉用清水泡半個小時左右，微微變軟。
油鍋燒熱，放入黃豆芽，炒至豆芽微微變軟滴入幾滴醋。 烹製豆芽菜時首先要放醋，這樣有利於營養成分的保護。 因為豆芽菜中含有果膠質，它在酸性溶液中極易形成凝膠，具有一定的黏性，使組織變的堅硬，這樣炒出來的豆芽菜口感既脆嫩又爽口哦。 這樣做，還可以保護豆芽中的維他命C。 這個讓黃豆芽口感更好的小竅門，很簡單實用哦！
將泡好的粉條稍微剪短，放入黃豆芽中一起翻炒片刻。
加鹽調味。
撒入韭菜段，翻炒至韭菜段變軟即可出鍋。
顏色碧綠、口感豐富，清爽開胃，春節油膩食物吃得比較多，這道素菜可以多多食用，讓腸胃更舒暢。
這是一道快手菜，做法簡單，注意大火快炒，黃豆芽易熟，最先放入，韭菜沾火就軟，最後撒入，微微變軟即可出鍋了。