原創 教你做特色麵食，簡單一烤，比火燒硬，比饅頭香，存放7天都不壞
"烤饢"你吃過嗎？ 去過新疆的朋友都會知道它，那邊的人家家戶戶都做烤饢，是當地的一種特色，用手摸起來很硬，比我們當地的烤火燒要硬多了，倆饢一碰都能出聲音，用柴火灶烤出來的饢直接吃是有點困難的，不是說你牙好不好，而是說你能不能咬動，當地的吃法都是泡奶茶，別看它很硬，用奶茶一泡， 吃起來入口即化，下麵我就來教大家做這道特色麵食，簡單一烤，比火燒硬，比饅頭香，存放7天都不壞。
現在天氣正在逐漸變熱，可以給家人做點烤饢，做法簡單，烤箱一烤就能吃，放奶茶裏一泡，比饅頭香，尤其是你做的烤饢越硬越好吃，但是做這道烤饢也是有技巧的，否則烤出來的饢不硬，用奶茶一泡軟綿綿的，吃起來沒啥味道，下麵就來看下我是怎麼做烤饢的吧！
食譜詳情：
【新疆烤饢】
食材：麵粉、雞蛋、食用油、食鹽、洋葱、白芝麻。
器具：烤箱（在新疆都是用專門的饢灶）
製作步驟：
步驟1：先和麵，盆中加入一斤麵粉，加入兩個雞蛋、5克乾酵母、6克食鹽、2克小蘇打、50毫升食用油，攪拌均勻後加入一盒純牛奶，搓成面絮後揉成麵團。
步驟2：將麵團放在面板上揉至表面光滑並且不粘面板，放在盆中，蓋上保鮮膜，餳發一個小時，大約是原來體積的2倍大。
步驟3：麵團餳發好以後，再加入50克食用油，用手來回的揉搓，將食用油都揉進去，大約揉面十分鐘左右。
步驟4：將麵團揉到表面看不到太多油漬，摸起來有股光滑感即可，把麵團下成大小均勻的劑子，放在面板上備用。
步驟5：取一個面劑放在面板上，先揉成圓形，用手輕輕按壓中間，然後拿起來便轉動邊捏，做成一個中間薄四周厚的餅胚，（感覺跟披薩餅胚一樣）也可以用擀麵杖擀平，在他們當地是要用饢針在餅胚的中間戳上小眼的，我們在家做的話可以用牙籤或者是叉子戳眼就可以了， 在饢胚的中間全部戳上小眼，這樣利於散氣，烤的時候不起泡。
步驟6：在做好的饢胚上刷少許的雞蛋液，再撒白芝麻或者洋葱末和辣椒末，（這個撒在上面的食材可以根據自己的喜好來添加）我做的是芝麻口味、洋葱口味和辣椒口味，我感覺吃起來最香的就是洋葱口味的。
步驟7：烤箱先預熱一下，把饢胚放在烤盤上，溫度調至250度，烤制的時間調至10分鐘，烤完以後就可以取出。
步驟8：饢烤完以後，用手掰成小塊，放在碗中，加入奶茶一泡，待奶茶都吸收到饢塊中時就可以吃了，絕對入口即化。
【技巧】
1、和麵時要加小蘇打，這樣可以使烤饢吃起來更酥脆，也更硬。
2、麵團餳發好以後要二次添加食用油，這樣可以是烤饢容易掰開，泡奶茶的時候會快速吸收，並且變軟，吃起來也會新增香味和口感。
到這裡我為大家分享的烤饢餅就完了，想在家學著做的可要收藏哦，這樣烤出來的饢摸著硬，吃起來超級軟，入口即化。
這種烤饢你吃過嗎？ 你感覺有特色嗎？ 歡迎留下你的意見！