原創 醬牛肉好吃有竅門，牢記3個技巧，牛肉不僅醬香濃郁，好吃有嚼勁
admin
2022-04-18 04:10:56
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醬牛肉好吃有竅門，牢記3個技巧，牛肉不僅醬香濃郁，好吃有嚼勁
這段時間全國都在降溫，天氣也是越來越冷，這種時候怎麼能缺少了醬牛肉。 好吃的醬牛肉不僅味道香醇，而且色澤油潤有光澤，而且肉質緊實，吃起來也不會覺得乾柴。 如果想要將醬牛肉製作出優質的口感，就需要提前先牛肉醃制入味，這樣子才能保證牛肉內外的鹽度相似，醃制出香味和口感都會更加好。
其實製作醬牛肉是很簡單的一件事情，只需要在製作過程中多注意上幾步，牛肉的味道就可以又香又好吃。 但是一般來說，需要進行多次的浸泡和醬料的醃制，今天就來和大家聊聊，怎麼樣才能製作出美味又好吃的醬牛肉。
烹飪醬牛肉的小竅門
技巧1：將血水浸泡出來
很多人都知道牛肉本身會自帶腥味，但是不知道怎麼樣，將這個腥味去除，其實很簡單。 只需要將牛肉放進淡鹽水中，浸泡上一個小時左右，將牛肉本身的血水浸泡出來，就可以很好地去除牛肉的腥味。 這主要是因為，牛肉本身的腥味主要還是來源於這個血水，只要可以將血水處理乾淨，腥味自然能除去大半。
技巧2：第二次醬油醃制
之前的長時間淡鹽水浸泡，就可以很好地處理牛肉的腥味，但是想這樣子就做出一道美味的醬牛肉是很難的。 想要醬牛肉的味道又香又美味，就可以先使用醬油將牛肉浸泡上兩個小時左右，這樣子牛肉可以很好的入味。
技巧3：秘制醬汁醃制
這個時候就需要準備上，自製的秘制醬汁，按照我的比例來說就是2勺生抽，1勺醬油，1勺黃豆醬。 先使用筷子之類的東西攪拌均勻，之後戴上洗淨後，用手進行抓均勻，等到處理好之後。 就可以在牛肉表面裹上保鮮膜，放進冰柜進行冷藏一晚上的處理。