原創 老媽40多年的烙餅經驗，多加這一種食材，餅既筋道又柔韌好吃
老媽40多年的烙餅經驗，多加這一種食材，餅既筋道又柔韌好吃。 雞蛋蔥花餅是大家都比較喜歡吃的麵食，覺得蔥花餅比其它餅吃起來要香很多。 今天二條就跟大家分享一道蔥花餅的做法，這道雞蛋蔥花餅是我從老媽那裡學來的，老媽烙餅有40多年的經驗了，每天都換著花樣給我們烙餅吃，最受歡迎的還是蔥花餅，今天我就來跟大家分享一個雞蛋蔥花餅的做法，大家都喜歡吃蔥花雞蛋餅嗎？
一般大家在做雞蛋蔥花餅的時候放的蔥花會比較多，下麵跟大家分享的這道蔥花雞蛋餅多加一種食材，做出來的而雞蛋餅餅既筋道又柔韌，非常好吃，即使放凉了也不會發硬的。 而且做法還很簡單，做一張只用3分鐘就可以了，柔軟又筋道，做一次能吃半個月。 接下來我將這道雞蛋蔥花餅的詳細做法分享給大家，喜歡吃雞蛋蔥花餅的朋友過來圍觀咯！
【食材】：300克麵粉，3克鹽，20克食用油，2個雞蛋等
【做法】
第一步：在盆中倒入300克麵粉，加入3克鹽先用筷子攪拌均勻，然後用50毫升左右的溫水和麵，一邊倒入一邊攪拌，攪拌成面絮狀加入一勺小蘇打翻拌均勻蓋上蓋子放在一旁備用。
第二步：準備一棵小葱切成蔥花裝在碗中，加入20克食用油，攪拌均勻鎖住小葱的水分，一會兒揉面的時候不容易出水，攪拌均勻之後在裡面打入4個小笨雞蛋，用筷子再次攪拌均勻。
第三步：將攪拌好的蔥花雞蛋液倒進麵粉中，一邊倒入一邊攪拌，攪拌成面絮狀再下手揉成麵團，最後揉成偏軟一點的麵團。
第四步：將麵團放在案板上搓成長條，整理成面劑子，將每一個小面劑都揉搓一會兒，整理成圓形的麵團。
第五步：準備一個盤子，在裡面倒點食用油，將做好的麵團都放在盤中，在麵團上也都刷上一層食用油鎖住水分，然後蓋上保鮮膜醒面半個小時左右。
第六步：半個小時之後取出醒發好的麵團放在案板上（案板上提前塗上一層食用油防粘）用擀麵杖擀成一個面餅，其餘的全部以同樣的方法將它擀成面餅。
第七步：電餅鐺或者平底鍋預熱，在裡面刷上一層食用油，然後將擀好的面餅卷在擀麵杖上面放在鍋中，開大火烙1分鐘左右，一直烙到小餅鼓起小泡翻面再烙另一面，再烙1分鐘之後看到小餅鼓起小泡再次翻面，一直烙至小餅兩面都鼓起小泡的時候就證明已經熟了， 如果喜歡吃口感酥脆的可以再烙1分鐘，香噴噴的蔥花雞蛋餅就做好了。
將做好的小餅摞在一起，這樣放凉了也不會發硬，剛出鍋的口感是酥脆的，放凉了之後口感會很筋道，因為加了雞小蘇打，既筋道又帶有韌性，大家一次性可以多做些，放在冰柜裏冷凍保存，這樣早上起來不用解凍直接就可以上鍋烙，3分鐘就可以搞定。
老媽40多年的烙餅經驗，多加這一種食材，餅既筋道又柔韌，這就是我帶給大家的雞蛋蔥花餅的做法，大家也是用這種方法烙餅的？ 和麵的時候加入一勺小蘇打可以使烙出來的餅筋道又柔韌，香軟好吃的蔥花雞蛋餅，3分鐘做一張，柔軟筋道，我每次做的時候總會一次性多做些，放在冰柜裏用來當早餐，做一次能吃半月。 愛吃蔥花雞蛋餅的朋友們都做起來吧！
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