原創夏天“吃苦”，勝似進補！曾經被人嫌弃的苦菊，卻是“解暑佳餚” _營養健康

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2021-07-25 10:46:13

許多老人說：夏天"吃苦"，勝似進補，實際上，這也有一定的科學依據。由於夏季天氣比較炎熱，此時人們的食欲會下降。天氣特別炎熱時，我們會不願進食。此時，適當吃些苦菜可以刺激唾液腺和味蕾，增强食欲，苦菊是一種健康的蔬菜，越來越受到大家的重視。吃苦菊有什麼好處？

1.清熱消炎。苦菜含有蒲公英固醇，膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株和溶血性鏈球菌具有較强的殺菌作用，對肺炎球菌，腦膜炎球菌，白喉，銅綠假單胞菌和志賀氏菌也有一定的殺滅作用，囙此具有一定的殺滅作用。對黃疸型肝炎，咽炎，細菌性痢疾，感冒發燒，慢性氣管炎，扁桃體炎等有一定作用。

2.减肥。苦菊花含有大量的纖維素，維他命和多種微量元素，可以為人體提供全面的營養，並增强新陳代謝。同時，苦菊花中胺基酸的種類也很齊全，是一種很好的無脂食品。如果想减肥，經常吃苦菊花絕對是正確的選擇。

3.預防和治療貧血和中暑。苦菊富含胡蘿蔔素，維他命C，鉀鹽，鈣鹽等。對預防和治療貧血，維持人體的正常生理活動，促進生長發育和降溫有很好的作用。

4.預防和治療癌症。苦菜水煎劑對急性淋巴細胞白血病和急慢性髓性白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於預防和治療宮頸癌，直腸癌和肛門癌。