原創 總愁孩子不吃蛋，煮熟煎一煎，一口一個孩子超愛吃
總愁孩子不吃蛋，煮熟煎一煎，一口一個孩子超愛吃
鵪鶉蛋可謂是非常好買的食物了，價格差不多也就六塊錢一斤，但是市場上買鵪鶉蛋可得好好挑挑，市場上有很多鵪鶉蛋都臭了，所以這種臭了的鵪鶉蛋拿回咱們自己回家做，不是做的很好吃。之前就在這方面吃過虧，所以在買鵪鶉蛋的時候也是非常小心。
你要說我為什麼對鵪鶉蛋情有獨鍾呢？首先是因為它個頭比較小，吃起來比較方便，其次是因為它的味道，雖然說它的味道跟雞蛋的味道是一樣的，但是它的營養價值卻比雞蛋要高。
更重要的是，因為小孩子吃了，它之後可以長高個，既可以補鈣，又可以新增營養。尤其是現在小孩子們的健康成長，更是大人的重要責任，所以對鵪鶉蛋偏愛還是不過分的。總愁孩子不吃蛋，煮熟煎一煎，一口一個孩子超愛吃！
【菜名】：虎皮糖醋鵪鶉蛋
【所需食材】：
鵪鶉蛋20個，番茄沙司2大勺，白砂糖1大勺，醋2勺，芝麻適量，鹽2g，油適量。
【烹飪過程】：
1、把在市場上買的鵪鶉蛋用清水先洗一遍，然後放在鍋中煮熟，等待鵪鶉蛋煮熟了之後把鵪鶉蛋的皮扒掉。準備一盆清水，把扒好的鵪鶉蛋放入清水中過凉，過凉之後再瀝幹水分。
2、準備一個空碗，在碗中放入白糖，醋，番茄醬，鹽，均勻地攪拌，擱置在一旁，準備備用。
3、這時候就可以起鍋燒油了，先把鍋預熱，再加一些油，等到油溫達到七成高的時候，放入瀝幹水分的鵪鶉蛋。
4、反復的煎炒直到把鵪鶉蛋煎到金黃色，也可以稍微煎的久一點，因為我個人比較喜歡吃脆脆的。
5、把火調整小火，在鍋裏放一點油。將剛剛我們調好的料汁倒入鍋中再放入鵪鶉蛋。這時候把小火調成大火，把鵪鶉蛋反復的煎炒，讓料汁把鵪鶉蛋包裹住。
6、家裡面有白芝麻的話，可以撒上一些白芝麻加以裝潢。如果這時候是親戚朋友來了，這道菜也算是色香味俱全，登得大雅之堂了。
【烹飪竅門】：
1、說到技巧要從煮鵪鶉蛋開始說起。煮鵪鶉蛋的時候，可以選擇開水，也可以選擇凉水煮鵪鶉蛋，這樣都是一個不錯的選擇。
2、剝鵪鶉蛋皮的時候，也有一個簡單的辦法，就是先將鵪鶉蛋打破一個小孔，然後順著蛋膜剝開它的皮就特別簡單了，這時候需要用凉水沖一下凉，為了防止水和油起衝突相互碰濺，所以我們還要把鵪鶉蛋瀝幹水分，瀝幹水分的時候儘量多一些，這樣防止把油濺到自己身上燙傷自己。如果是為了做飯把自己給燙傷了，那真是太不值得了，所以在做美味的前提下是保護好自己。
【文案編輯】：目海食林果兒