每日一膳|週末新菜到，健脾和中，益氣通便，滋肝明目，吃上一碗續航新的一周~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦
團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
飲食小知識
夏日氣溫高，汗出較多，應當减少喝甜膩、冰涼的飲料，可以在飲用水或茶裏適當加點食鹽，能補充水分和電解質，起到很好的解渴作用。
今日推薦
白蘑菇湯
資料：
白蘑菇250克，胡蘿蔔半個，蔥花、香菜、食鹽、花生油適量。
做法：
（1）把白蘑菇對半切開洗淨；胡蘿蔔切片或者小塊；香菜切碎。
（2）熱油起鍋，把白蘑菇煎至微黃，出水變軟。
（3）加適量清水煮沸，加入胡蘿蔔，轉慢火煮15分鐘，加鹽調味。
（4）最後加蔥花和香菜，關火即可。
專家點評：
白蘑菇含有豐富的蛋白質、維他命及鉀、鈣、鐵、磷等礦物質，具有益氣通便，增强免疫力的功效。胡蘿蔔是胡蘿蔔素最豐富的一種食物，胡蘿蔔素不僅能轉變成維他命A，提高眼睛夜視力，它本身也具有抗氧化性，能預防癌症，具有健脾和中，滋肝明目的作用。加上蔥花香菜的點綴，紅白綠色彩繽紛，鮮味十足，香味誘人，適合一家大小食用。
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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
本期當值醫生：張嘉文
住院醫師，醫學碩士。
廣東省保健協會中醫治未病專業委員會委員，廣東省中醫藥學會治未病健康促進專業委員會委員。
擅長：針刺、艾灸結合中藥調治多種亞健康狀態，如疲勞狀態、失眠狀態等；偏頗體質，如陽虛質、氣虛質等；及多種內科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。
出診：週三下午、週四上午、週五上午（大德路總院研修樓7樓健康調養科）。
想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！
地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。
【每日一膳每日一善】
"每日一膳"欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在"廣東省中醫院"官方微信、南方日報、"南方+"APP同步推送。
供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊
執行編輯：莊映格
稽核校對：何明坤
責任編輯：宋莉萍