原創 此菜炒著最好吃，肉嫩多汁倍兒香，好吃到直接上手，做法簡單
此菜炒著最好吃，肉嫩多汁倍兒香，好吃到直接上手，做法簡單
這8月已經過了一半了，馬上就要9月了，也就意味著要到了螃蟹最肥美的時候了，所以螃蟹的做法也適合學著做起來了。螃蟹最簡單的做法就是放在鍋中蒸著吃，因為蒸著吃，能品嘗到螃蟹的鮮味，而且做起來簡單，比較適合於新手做。雖說蒸螃蟹也確實好吃，但是對於吃慣了重口味的我們來說，還是喜歡將螃蟹炒著吃，並且螃蟹炒著吃，也是螃蟹最好吃的做法，調料味不僅不會搶掉螃蟹的鮮味，而且還讓螃蟹更好吃。
炒出來的螃蟹，肉還是會比較嫩的口感，同時汁水也會增多，最主要的是聞起來會更香，讓人更有食欲吃。總之整體的口感是屬於肉嫩多汁倍兒香的，看著就讓人想要買上直接上手吃，而且吃起來也不會讓人失望。並且炒螃蟹的做法也比較簡單，就是最簡單的下鍋炒就成，出鍋後也是噴香的。那下麵就給大家說說詳細的處理管道和炒的管道，大家可以跟著一起學。
【炒螃蟹】
我們只需要準備螃蟹、澱粉、料酒、醬油、葱薑蒜。買螃蟹要先看，青灰色，帶有光澤，蟹臍向外凸起並且圓潤的是可以買的；然後掂，手感重的就肉緊致，反之肉鬆散；最後拉蟹腿，新鮮的拉的時候是收縮有力的，死的是很容易斷了的。買完所有食材之後就開始動手做菜了。
【詳細過程】
步驟1：買回來的螃蟹，先放入水中養著幾天，然後開始清洗，先將螃蟹用刷子反復刷洗乾淨，接著開始拆件，先將螃蟹的屁股去掉，然後將螃蟹裏的黑絲清洗掉，接著肺部以及多餘的毛邊全部清洗乾淨，最後將斜拆成份，小蟹一拆三份，大蟹一拆五份。
步驟2：接著拿出葱，先將葱切掉根，並且清洗乾淨，然後將葱切成段備用。緊接著拿出大蒜，先輕輕拍一下，然後將大蒜的皮剝掉，接著將大蒜切成片。最後將薑清洗一次，刮掉皮，再次清洗乾淨之後，切成片，並且切成絲備用。準備一個碗，倒入2勺澱粉，加上水，調成水澱粉。
步驟3：鍋內放入適量的油，燒熱之後將生薑下鍋炒，翻炒一下之後倒入螃蟹炒，翻炒到螃蟹變色之後就倒入大蒜、料酒、生抽和少許水，拌勻之後蓋上蓋子，開始燜，3分鐘之後揭開蓋子，倒入之前調好的澱粉水，並且放入葱段，撒上鹽，快速的拌勻之後就可以出鍋開吃了。
一份肉嫩多汁倍兒香的炒螃蟹就做好了。因為口感非常好，所以每次吃的時候都是直接上手吃，口感非常好，一點也不輸給蒸螃蟹。所以大家下次吃螃蟹的時候可以試著用炒的管道，做法也簡單，並且吃起來也好吃，錯過會很可惜哦。