原創 立秋後，此菜最養人，補充體力，身體強壯少生病，我家小孩最愛吃
立秋後，此菜最養人，補充體力，身體強壯少生病，我家小孩最愛吃
立秋之後，排骨就成了我家的新寵，因為排骨口感好，營養豐富。排骨無論是炒還是燉，都十分好吃，並且有著獨特味道，尤其是玉米燒排骨，它的口感更是獨特，排骨在燉煮的過程中不僅有玉米的香甜味，同時之前炒的糖色也是讓排骨多了甜的味道，兩種甜味，不僅不會衝突，同時還提高了口感，軟糯香甜，鮮嫩入味，並且玉米還能解除排骨的油膩，總之口感是很不錯的，是我家小孩最愛吃的。
並且玉米燒排骨也是立秋之後，最養人的菜，因為經歷過苦夏之後，就要吃肉開始貼秋膘，而排骨就是一個很不錯的選擇。同時立秋之後吃排骨這類食物，也能起著進補的效果，以此來補充體力，讓身體更強壯，少生病。並且玉米也是公認的黃金食物，所以兩者搭配著一起吃也好吃，而且有營養價值高。並且玉米燒排骨的做法也簡單，下麵就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著一起做。
【玉米燒排骨】
我們只需要準備玉米、排骨、薑、生抽、料酒、八角、桂皮。玉米要買顆粒飽滿，有指甲掐能有水，葉子沒有幹，顆粒中沒有蛀蟲的。排骨要挑選顏色鮮豔，用手用力按壓，肉能很快回彈回來，有彈性的，並且要聞起來沒有腥味，用手摸不粘手，肉質緊密的。買完所有食材之後就開始動手做菜了。
【詳細過程】
步驟1：拿出排骨，將它放入水中開始清洗，將表面的碎渣，血污清洗乾淨。接著將排骨撈出，並且放入裝有清水的盆中，然後浸泡1小時，中途更換一次清水。時間到了之後，將排骨撈出，置於清水中再次清洗乾淨。鍋中倒入適量的水，加上幾片生薑、料酒，放入排骨，焯水幾分鐘就撈出。
步驟2：然後清洗玉米，將玉米的外衣剝掉，接著去掉玉米須，放入水中來回清洗，等到洗乾淨之後就將玉米切成段，然後剁成小塊放在一旁備用。鍋內倒入水刷洗乾淨，然後倒入一點點油，燒熱之後放入冰糖，用小火炒，炒到冰糖完全融化，並且顏色變成棕色之後，就將瀝幹水分的排骨下鍋，然後繼續炒。
步驟3：炒到排骨上色，並且有油脂出之後就倒入開水，並且加上料酒、生抽、八角和桂皮。接著大火燒開之後轉為小火，放入葱結，燉上20分鐘，放入玉米，繼續蓋上燉10分鐘，最後撒上鹽，大火收汁就開吃。
一份軟糯香甜，鮮嫩入味的玉米燒排骨就做好了。炒糖色的時候不僅要小火炒，而且要時不時的翻動下鍋鏟，這樣才不會糊，吃起來也會好吃。總之這份菜製作起來不是很費事，而且做起來簡單的，同時口感也好，所以我家小孩還挺喜歡吃的，我也樂意做。因為此菜立秋後吃最養人，補充體力，身體強壯少生病。