原創 它是我家常客，搭配米飯倍兒香，酥爛可口，醬香濃郁，飯店口感
它是我家常客，搭配米飯倍兒香，酥爛可口，醬香濃郁，飯店口感
作為一個南方人，米飯是我們必不可少的食物，囙此平常我們家的飯菜都是屬於十分下飯的菜。今天的這道洋芋牛腩煲就是我家最常吃一道菜，因為無論是洋芋還是牛腩都是很下飯的，尤其是它們做成煲，更是湯汁濃郁，所以用來搭配米飯吃是倍兒香，並且還可以拌飯吃。再者洋芋和牛腩在經過燉煮之後，不僅過程中香味濃郁，吃起來也是很香，並且洋芋和牛腩都很入味，很酥爛可口，醬香濃郁。
而且洋芋牛腩煲還是一個操作簡單的菜，就是最簡單的將食材燉煮就行，是一個人人都能學會的菜。並且只要掌握好一些小細節以及火候，你也是能做出飯店的口感的。所以這也是洋芋牛腩能成為我家常客的一個原因所在，囙此大家可以趁著週末在家裡做做看。那下麵就給大家說說詳細的做法，大家可以根據下麵的步驟，做出你喜愛的飯菜。
【洋芋牛腩煲】
我們只需要準備洋芋、牛腩、胡蘿蔔、配料。洋芋買圓潤一點的，表面光滑，顏色是黃色的，最主要的是沒有异味，沒有發芽的。牛腩買觸摸起來有彈性，一點也不粘手，並且顏色正常的新鮮牛肉，有异味的就不要買了。胡蘿蔔買表面光滑，沒有傷痕、蟲眼的。買完所有食材之後就開始動手做菜了。
【詳細過程】
步驟1：拿出牛肉，將牛肉清洗乾淨之後，將牛肉撈出放入清水中，接著將牛肉冷水上1小時，時間一到就撈出，並且放在流動水下沖洗乾淨。起鍋在鍋中倒入適量的水，將牛肉下鍋，接著開始焯水，焯水上3分鐘之後，將牛肉撈出備用。
步驟2：洋芋沖洗掉灰塵，然後刮掉皮，洗乾淨之後，切成滾刀塊，放在一旁備用。胡蘿蔔拿出，切掉頭和尾之後放在水中清洗，等到清洗乾淨之後，將胡蘿蔔切成滾刀塊備用。拿出葱，洗乾淨之後切成段，薑洗乾淨去掉皮之後切成片備用。
步驟3：鍋燒熱之後下油，然後下冰糖，炒出糖色之後將牛腩下鍋，接著開始翻炒，炒到牛腩已經上色之後放入3片香葉、2個八角、1個草果、1個肉寇、3片香葉、葱薑，然後快速的拌勻。接著繼續倒入2勺生抽、1勺醬油、1勺料酒翻炒，炒到變色之後倒入能蓋住食材的水，煮開之後，小火燜煮上1小時，接炒到微焦的胡蘿蔔洋芋放入，拌勻後加上鹽，煮上半小時就大火收汁開吃。
一份酥爛可口，醬香濃郁的洋芋牛腩煲就做好了。這份菜也算是一個大菜了，所以在週末的時候我家會常吃這道菜，不僅是因為好吃，也是營養豐富。最主要的還是做起來沒有什麼難度，囙此大家不妨是可以選擇多在家裡做上吃吃看的。這個週末就可以動手做，只要用心按照步驟做，是能做出飯店口感的菜的。