原創 快手晚餐，一炸一炒，酥脆鮮香入味，直接上手啃，比外賣實惠！
快手晚餐，一炸一炒，酥脆鮮香入味，直接上手啃，比外賣實惠！
以前給大家推薦過不少的快手菜，但是多數都是蔬菜為主，所以今天推薦一個肉菜-椒鹽排骨。以往吃排骨都是要耗費很長的時間，所以平常要費上很長的時間才能做好，囙此平常沒有太多的時間去做排骨。但是今天這個椒鹽排骨，做起來就很簡單，並且很快手。只要我們用到炸和炒兩樣科技就成，一炸一炒就能快速的出鍋開吃，做起來可以說是十分快手了。
並且椒鹽排骨的口感也十分好，因為是排骨事先炸過了，所以吃起來很酥脆，聞著也是香香的，酥脆鮮香入味。每次一上桌，大家就直接上手啃，一盤排骨一下子就吃完了。並且自己在家裡做這菜吃，不僅口感好，同時也更加衛生，比外賣要乾淨實惠很多。那下麵就給大家說說詳細的做法，大家不妨可以跟著一起動手做做看。
【椒鹽排骨】
我們只需要準備排骨、料酒、椒鹽、醬油、白胡椒粉、青椒、葱蒜。排骨可以挑選顏色鮮豔，並且帶有一定光澤度，用手觸摸時是要彈性，一點也不粘手的新鮮排骨，最主要的是買排骨之前要先聞一下，如果有异味的，肯定是不能買的。接著準備完所有食材之後就開始動手做菜了。
【詳細過程】
步驟1：拿出排骨將排骨扔入水中清洗，先簡單的清洗乾淨，接著將排骨撈出，並且洗乾淨之後放入清水中，緊接著將排骨放在水中泡上1小時，並且中途更換上幾次清水。等到時間到了之後就將排骨撈出放入碗中，接著切上一些生薑和蒜放入其中，然後倒入料酒、醬油、椒鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉，並且快速的拌勻。
步驟2：接著將排骨入味半小時之後，撒上一點麵粉，並且再次抓勻。然後在鍋中燒上適量的油，熱了之後就用小火好炸排骨，炸到排骨已經微黃，焦了之後就可以撈出，並且放置上2-3分鐘之後，再次開火，並且放入排骨複炸，炸到微焦，顏色變深之後撈出。
步驟3：將辣椒清洗乾淨，並且切成末備用，蒜和葱也一起清洗乾淨，切成末備用。再次起鍋，將蒜末和青椒入鍋，翻炒一下之後，倒入排骨，接著加上椒鹽和辣椒面，拌勻之後，最後放入香葱，快速的翻拌均勻之後就出鍋了，冷一點就開吃。
一份酥脆鮮香入味的椒鹽排骨就做好了。這是排骨比較脆的一個吃法了，因為很酥脆，聞起來也很香，所以每次吃的時候都是直接上手啃，這樣吃起來也是更過癮，好吃。並且椒鹽排骨算是排骨做法中比較能快速上手的一個菜了，而且做法比較快手的一個菜了，並且比外賣實惠好吃，囙此大家不妨可以試著多做做看。