魚,也是我們生活中吃得最多的一類水產品,可以說每年魚的消耗量幾乎同雞、鴨等家禽類食品差不多。所以,吃魚肉對於大家來說就像吃大米和猪肉一樣,太普通平常了。
魚主要分海魚和淡水魚兩大類。海魚,顧名思義,就是生長在海水裏的魚,由於海水是鹹的,所以對於海魚來說,我們一般要買到鮮活的海魚是不容易的,除非就生活在海邊。我們今天要講的主要是淡水魚。大家平時吃得較多的也是淡水魚。
草魚
到菜市場或者是量販店買魚的時候,十有八九都是魚販子幫我們宰殺好的。因為這樣省事方便,回家簡單清洗和處理一下就可以直接下鍋了。再說,魚販子殺魚已經是熟能生巧了,天天幹那事,又快又好。如果不會的人買回家自己來殺魚,可能殺一條魚比燒一餐飯的時間還長。
市場殺魚
不過,任何事情都有它的兩面性,如果魚買回家就吃,當然是買的時候就宰殺好拿回家方便省事。但是如果買回家的魚,暫時不想吃,要過一段時間才吃呢?怎麼辦?也許有人說,那不簡單,直接放冰柜不就好了嗎?
鰱魚
是的,放冰柜保存幾天是沒問題的,不是不能吃。記得有句俗話:
"魚吃跳,雞吃叫"
,意思是說魚要吃活蹦亂跳的鮮魚最好,一是營養價值和口感都不一樣;二來中國人在逢年過節或者是三朋四友聚會的時候,特別講究吉祥和喜慶。
比如過春節,是中國人最隆重的大節日,好多人喜歡提前購物囤貨,如果自家離菜場又遠,春節當天才去市場買活魚,那不是很麻煩嗎?所以說,還是先買回來才是最好的辦法。
喜慶龍門魚
那麼,對於買回家的活魚暫時不想吃或者是平時買的活魚吃不完,我們應該怎樣處理,才能長時間讓魚保持鮮活的狀態呢?請看下麵實用小妙招。
保存鮮活魚的技巧:
1、醉酒保存法
往活魚嘴裡灌進幾滴白酒,讓魚處於醉酒狀態
,然後放置在陰涼黑暗的地方,魚盆蓋上能透氣的東西。這樣即使在夏天,魚也能活上一個星期。到時要吃的時候再把魚放進盆裏,加入水,過一會魚就起死回生,活蹦亂跳了。
2、貼紙保存法
用浸濕的紙貼在魚眼睛上
,可使魚多活
3~5個小時
。因魚眼內神經後面有一條死亡線,魚離開水後,這條死亡線就會斷開,繼而死亡。但是這種方法活魚存活的時間就沒有醉酒方法存活的時間長,具體選擇哪一種方法,可根據實際情況而定。
3、自來水保存法
鯽魚
將魚放入
隔日的自來水中
,
並保證每天換一次水,
這樣魚能存活1個月左右。這種方法可能也是所有人經常採用和最熟悉的方法。不過採用這種方法保存活魚要注意一個問題:自來水不能直接加入魚盆中,要擱置一夜,因為自來水中加入了明礬等化學藥劑,對於魚是有殺傷性的。但是這種方法時間長了魚會變瘦,每天還要記得換水。
結尾總結
看了以上三種方法,你覺得哪一種更好呢?個人認為:第1種方法方便省事;第2種方法時間稍短;第3種方法優點是時間長,缺點是魚會變瘦,經常換水麻煩不省事!您覺得哪一種更好呢?
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