原創 山裡見到此物,有多少挖多少,不要手軟,年前多屯點,野生的難得
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2021-07-27 06:23:07
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原標題:山裡見到此物,有多少挖多少,不要手軟,年前多屯點,野生的難得

導讀:山裡見到此物,有多少挖多少,不要手軟,年前多屯點,野生的難得

文/農夫也瘋狂

野草,在很多農民的眼中,似乎都是"害草",恨不得把它們全部消滅乾淨。

但是在一些識貨的人眼中,好多的野草卻成了"寶貝"!

如果你是吃貨,去到農村的山上,所見到的就不再是一無是處的野草了,反而都變成了漫山遍野的美味野菜了。

這幾天湖南的氣溫開始回暖了,在草叢裡面筆者就看到了一種野草。它長在雜草叢中無人問津,卻不知道其價值珍貴。如果你在山裡見到此物,記得帶上鋤頭去,不要手軟,有多少挖多少。年前可以多囤點,野生的難得了。

胡葱子的科普

這是在我國大部分地區都有分佈的一種植物了,在筆者的家鄉湖南衡陽這邊,它叫胡葱子,而有些地方叫它苦蒜、小蒜、野蒜、小葱,或者是小根蒜、野葱等。總之名字很多,但是基本都和蒜、葱是離不開關係的。

這是因為胡葱子是一種長得很像蒜,又很像葱的植物,並且還具備了蒜和葱的辛辣味。聽農村的老人說,胡葱子是一種外來物種,並且還是薤白的祖先,至於真假筆者也不知道。

查閱資料得知,在湖南大部分地區都叫它胡葱子,它是百合科葱屬的多年生草本植物,也就是說這種植物是可以在冬天自然越冬的,寒冬地上部分會枯萎,但是等到了春天的時候又會發芽。

胡葱子長得確實很像蒜,也很像葱,它地上的葉子很像葱,是中空的,還有强烈的辛辣味。而地下的球狀鱗莖則很像大蒜瓣,不過個頭小很多,在外面被有白色膜質鱗皮,非常的小巧、

這種植物對生長的土壤要求不高,耐貧瘠也耐乾旱,多生長在耕地雜草中及山地較乾燥處,也會在荒地、小路兩邊的溝穀生長,並且一長就是一大片,尤其是春季的時候非常茂盛,到了5-8月份是它的花期,果期是在7-9月份。

胡葱子的價值

在農民的眼中,它的的確確是一種害草,且是生命力相當頑強的害草,難以根除。農民種地的時候,會特意把它用鋤頭挖出來,然後把它們倒在馬路上。因為如果不這樣做,難以在地裏把它們消滅掉。即便是經過太陽暴曬,如果遇到雨水了,依然還會存活。

但是胡葱子也有價值,那就是食用價值和藥用價值都很高,現在還有較高的經濟價值了。這主要是因為胡葱子當野菜吃,非常的美味又解饞,還能開胃消食。

近些年胡葱子是一種很受歡迎的野菜,常用來炒雞蛋、炒臘肉,或者是包包子、包餃子等。它自帶辛辣味,香味濃烈,開胃又下飯。並且其中還含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維他命P、維他命B、維他命C等多種原因成分。尤其是鈣含量非常的豐富,比牛奶還要高。

而且胡葱子還是可以入藥的,具有溫補的作用,可以用於健脾開胃,助消化,解油膩,促進食欲的效果。特別是對於一些體弱的老人,和正處於身體發育的兒童,多吃胡葱子具有良好的營養價值。

正是因為美味、營養,胡葱子在一些菜市場也偶爾有賣,價格也不便宜。去到農家樂,一盆胡葱子炒雞蛋就要幾十塊錢,可見經濟價值也挺高的。

食用方法參攷

胡葱子的食用方法豐富又簡單,其中最常見的就是鮮吃了。把它采挖回來了,一定要把地下的根莖挖出來,然後清洗乾淨了,就可以用來炒雞蛋、臘肉了,和大葱的方法一樣的。也可以用來蘸醬、做湯、做餡等。

如果采挖的量比較多,大家也不用擔心吃不完,它還可以用來醃制成為醬菜,或者是鹹菜,這樣味道也很有特色,可以存著吃很長一段時間。除此以外,它還可以當成調味料來使用哦!

結束語

馬上就要過年了,很多在外打工的人也陸續回來了、在春節的時候吃得肯定偏油膩一點。如果大家有時間,可以趁著天氣好,多挖一點胡葱子。這是一種農民討厭的雜草,也不要手軟,有多少可以挖多少,最好是連根挖出來,然後存起來慢慢吃哦!

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