原創蒜苔炒肉的時候用一點小技巧，就能特別入味，好吃又簡單！ _營養健康

admin

2022-05-08 03:33:35

蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。這道蒜薹炒肉，快手下飯，採用猪肉本身炸出的猪油炒菜，香氣四溢呀。

食材：蒜薹1小把、猪肉1小塊、紅椒半根、薑一片、鹽、醬油適量。

做法：

1、蒜薹洗淨切小段。

2、將猪肉肥肉和瘦肉分開切，肥肉切丁，瘦肉剁成肉末。

3、薑切碎，辣椒切絲。

4、鍋中放一點點的油就可以，將肥肉丁放入，中火煸出猪油（猪油炒菜比較香，而且蒜薹其實需要比較多油煸炒才好吃，所以用猪肉本身炸出的油）。

5、用煸出的猪油小火炒猪肉末，至猪肉變色，（也可以將猪油渣盛出），我直接把猪肉渣和蒜薹炒一起也不錯。放入薑蒜末，轉大火翻炒半分鐘。

6、放入蒜薹，翻炒2-3分鐘，至蒜薹表皮微焦（這裡是關鍵，因為蒜薹如果炒的不熟會有很大蒜味，如果加水煮的話會變得很軟而且顏色很深）。

7、放入紅椒，加入鹽、醬油，翻炒1分鐘，盛出即可。

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