原創 做桑葚酒時，多加1個關鍵步驟，桑葚酒香醇順滑，放得久也不壞
導語：5月正當時的水果，我用來釀酒喝，香醇順滑味道佳，久放不壞
每個季節都有大量上市、正當時的水果，對於這樣的水果不僅是價格實惠，而且吃著也健康，我們當然不能錯過吃，而因為南北方的氣候不同，所以南方已經接近尾聲的桑葚，北方的很多地方在5月份才開始大量上市，這個時候我便給家中買了許多的桑葚，因為其不僅是可以直接吃， 而且還能加工成桑葚醬、桑葚酒，這樣一方面延長了保存的時間，另一方面還能讓人豐富口感，尤其桑葚酒更是我每年都會做的，在做桑葚酒的時候，我們需要用上小技巧，做好的桑葚酒才會是香醇順滑，口感美味，即使放得時間久也不會壞。
桑葚酒的做法：
備用食材：
桑葚500克，高度白酒1500克，冰糖60克；
製作過程：
第一步，新鮮桑葚準備出適量，將其放入在一個比較大的容器中，加上沒過桑葚的水，然後在水中加上點澱粉，將其攪拌均勻後浸泡5分鐘；
第二步，然後用手輕輕攪動，使得桑葚表面的贓物可以去掉，注意不要搓洗，然後將處理好的桑葚撈出來放入在新準備的鹽水中，繼續浸泡15分鐘；
第三步，泡好水後，將其撈出來簡單沖洗下即可，放入在一個篦子上，注意將其攤開放，儘量別疊放在一起，將其放入在通風處開始風乾；
第四步，桑葚果表面的水分一定要控幹，準備出要釀酒的容器，需要將容器事先消毒準備好，控幹其中的水，將處理好的桑葚果放入在容器中；
第五步，按照一層桑葚，一層冰糖的方法將所有的食材都放好，然後再將白酒倒入在容器中，擰緊蓋子，將其放入陰涼的地方，差不多一個月就可以喝了。
小編總結：5月份，便是桑葚果大量上市的季節，這個時候的桑葚果當然不能錯過吃，而且我家人都非常喜歡桑葚，桑葚的價值可以說是非常豐富了，其中富含人體所需的多種營養元素，對於滋陰補血、安神等都有很好的幫助，適當吃桑葚是非常有好處的，我將桑葚釀成酒更是不錯的選擇， 香醇順滑味道佳，比外面賣的果酒好喝多了，而且自製桑葚酒沒有添加劑，家人喝著也會更加放心，將其中的小技巧掌握好了，做的桑葚酒口感便會特別好，而且即使放得久也不會壞。
烹飪小技巧：
桑葚需要事先放入加上澱粉或者是幹麵粉的水中浸泡一會，將桑葚表面的贓物吸附出，這樣桑葚果會更加乾淨，而第二次將其放入淡鹽水中浸泡，則是為了逼出其中不容易發現的雜質，處理效果也會更佳； 將桑葚果清洗乾淨後別直接倒酒，多加1個關鍵的步驟，便是將桑葚放在通風處控一控其中的水分，必須要保證桑葚的表面無水分，這樣做酒才會保存更長的時間，如果沾有生水，桑葚酒便很容易變質； 60克的冰糖甜味非常淡，大家可以根據個人喜歡的甜度來新增冰糖的用料，喜歡枸杞的還可以加上點枸杞，白酒不用太多了，可以完全沒過桑葚便可以了。 如果你認為桑葚酒的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！