原創 個頭雖小價值卻大，被稱“動物中的人參”，雞鴨肉不如它，特香
導語：個頭雖小價值卻大，被稱"動物中的人參"，雞鴨肉不如它，特香
人參的藥用價值非常高，所以在我們的日常飲食中便也會有一些被冠上"人參"之稱的食材，這些食材的特點便是價值豐富，但是價格卻比較符合福斯的消費水準，有一種食材便被稱為是"動物中的人參"，其雖說個頭比較小，但是價值卻非常高，經常吃對於補充蛋白質、補鈣等都會有非常好的幫助， 這種食材我經常會給家人吃，以補充身體基本的所需，比雞鴨肉便宜還營養，這種食材的烹飪方法非常多，大家完全可以多學習幾種，換著花樣做，這次我便要用糖醋菜的方法做，使得整道菜的口感變得更加豐富。
糖醋鵪鶉蛋的做法：
備用食材：鵪鶉蛋適量，豆瓣醬1勺，生抽1勺，大蒜3瓣，白糖1勺，香葱2根，水澱粉少許；
製作過程：第一步，鵪鶉蛋準備出適量，將其外殼用刷子刷洗乾淨，然後在鍋中添上水，冷水放入鵪鶉蛋開始煮，待鍋開後計時5分鐘；
第二步，將煮熟的鵪鶉蛋從鍋中撈出來，放入在冷水中冷卻，待鵪鶉蛋冰涼後，將其去皮，並且保證鵪鶉蛋的表面無水分，可以用廚房紙巾擦一下；
第三步，鍋中添上點食用油，待將其燒熱後，放入鵪鶉蛋，小火煎至其表面出現虎皮，並且變得金黃的狀態，將鵪鶉蛋盛出待用；
第四步，大蒜剝皮後切成蒜末，重新給鍋中加油，燒熱後放入蒜末，小火煸炒出香味，然後放入豆瓣醬煸炒，加上點白糖，翻炒至出香味，加上點生抽；
第五步，同時再加入小半碗水將其煮開，倒入鵪鶉蛋，小火燜煮10分鐘，待湯汁變得濃稠，淋入點水澱粉勾芡，大火將其收濃汁，撒上蔥花點綴便可。
小編總結：鵪鶉蛋的價值非常豐富，其中含有多種營養元素，雖說個頭比較小，但適當吃對於養顏、美膚、滋補等都有非常好的幫助，其價值不輸雞蛋，也正是因為鵪鶉蛋如此高的價值，所以被稱為是動物中的人參，鵪鶉蛋的吃法比較多樣，可以直接煮著吃，亦可涮火鍋、炒菜、煮湯等， 每一種不同的烹飪方法都能讓人可以更加充分享受其中的美味，對於平常便喜歡吃鵪鶉蛋的朋友來說，當然更是不能錯過學習做法，在夏天正是進補的季節，常吃對於補充蛋白質和鈣都有很好的幫助，比雞鴨肉還要好。
烹飪小技巧：
1、鵪鶉蛋要清洗乾淨，否則破皮後雜質浸入其中，吃著不衛生，煮鵪鶉蛋的時候冷水下鍋煮，待水開後計時5分鐘就可以了，鵪鶉蛋皮很薄極易熟，煮的時間長了反而會破壞其中的價值；
2、鵪鶉蛋剝皮後一定要控幹水，否則下鍋炸的時候容易濺油，小火慢慢炸鵪鶉蛋，直到將表面炸至金黃的狀態即可；
3、可以事先將所有的調味料混合，直到倒入鍋中翻炒，可以縮短時間，更加易於烹飪，最後淋入水澱粉勾芡，是為了使得整道菜看上去更加靚麗，更讓人有食欲。
鵪鶉蛋的這個做法簡單好學更好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！