原創 包蘿蔔餃子，千萬別放這2樣，多數人都放，難怪味道怪，沒蘿蔔味
admin
2021-07-28 01:00:33
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秋天吃餃子沒什麼是比蘿蔔味還要鮮的了，吃起來特別的鮮，這時候我們多吃蘿蔔對身體還是有好處的，可以增强機體的免疫力，潤肺祛痰，還可以消食，人們在製作蘿蔔餡餃子的時候一直都有一個爭議，那就是要不要給蘿蔔焯水，蘿蔔餃子，有人焯水有人直接包，都不對，教你最正確做法，太香了！
給蘿蔔焯水的人主要是為了給蘿蔔去除它的辣味，焯完水後蘿蔔一點味道都沒有了，口感還不脆嫩，怎麼可能好吃，當然直接包就更不對了，今天就教你最正確做法，吃起來特別的香！
首先我們要把蘿蔔擦成絲，在放入食鹽攪拌均勻後，醃制一下，在攥幹多餘的水分剁成碎末，這樣蘿蔔吃起來就會脆爽了，我這裡用的是紅蘿蔔，大家也可以選擇白蘿蔔或者是青蘿蔔。
再把牛肉剁碎，放入料酒，生抽，食鹽，花椒粉，攪拌均勻後醃制一下，這樣會更加的入味。
最後把蘿蔔放入到牛肉餡中，還要放入蔥花，香菜，一勺熟油，在打入一個雞蛋，攪拌均勻即可，我們為了讓餃子味道更加的鮮美，都是會放入很多的作料，但小夥伴們，你們要注意了，包蘿蔔餃子，可不能放大蒜和十三香，放這兩樣是會破壞蘿蔔餡的味道，千萬別放這2樣，多數人都放，難怪味道怪，沒蘿蔔味！
在包的時候我是用的雙色面皮，就是用放了青菜汁的麵團包裹住白麵團就可以了，在按照正常的步驟製作餃子皮就可以了，擀好的面皮放入適量的蘿蔔牛肉餡，包成自己喜歡的模樣就可以了。這包出來的餃子好吃又好看，有喜歡的小夥伴就試試吧！
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