原創 教你家常廣式腸粉的做法，營養美味勁道爽滑，大人孩子都愛吃
沒了烟火氣，人生就是一段孤獨的旅程。 腸粉是廣東的特色早餐，腸粉製作並不複雜，外邊賣五塊錢一份，今天分享一下做法，不用出門在家也能輕鬆自製腸粉，快快收藏吧！
廣式腸粉
食材
腸粉專用粉100克、清水200克、肉末、雞蛋液、蔥花
做法
1：調個醬汁：起鍋熱油放入蔥花、蒜末、薑炒香，倒入一碗水，兩勺生抽、一勺醬油、一勺蚝油、少許鹽和糖煮開後備用。
2：肉末提前加鹽、澱粉、料酒醃制一下，預拌粉清水混合成米漿。
3：腸粉機加入適量水燒開，蒸屜刷一層油，倒入一大勺米漿，放上肉末，攤開，撒蔥花
4：放入腸粉機蒸兩分鐘左右拿出，腸粉鼓泡就是熟了，
5：用刮刀從一頭刮起腸粉就自然卷起，放盤子裏淋上醬汁即可開吃。
無需腸粉專用粉做法
米漿資料：
粘米粉80克、玉米澱粉20克、小麥澱粉50克
食用鹽2克、玉米油10克、清水275克
輔料：雞蛋、肉末，青菜都可以
操作步驟：
1. 雞蛋打散，猪肉剁碎加入少許清水，備用。
2. 所有資料混合攪拌均勻，鍋裏放個架子加水煮開，再次攪拌，根據你喜歡的薄厚，把米漿放入不銹鋼盤中，加入你喜歡的輔料，大火蒸2分鐘左右（表面鼓起）就是熟了。
3. 淋上自己喜歡的醬汁。
多版本粉類、操作總結
澄面版本：粘米粉80克，植物油10克，玉米澱粉20克，澄面50克，清水275克，鹽2克，
成品外觀：潔白，
口感：Q彈有韌性，口感好
操作：不黏很好刮，韌性好
木薯粉版本：粘米粉80克，植物油10克，玉米澱粉20克，木薯粉50克，清水275克，鹽2克
成品外觀：偏白
口感：口感偏軟有點粘牙
操作：黏，不太好刮，有一點韌性
馬蹄粉版本：
粘米粉80克，植物油10克，玉米澱粉20克，馬蹄粉50克，清水275克，鹽2克
成品外觀：偏黃
口感：膠感最强，太有嚼勁
操作：不太好刮，比木薯粉黏
純粘米粉版本：粘米粉100克，清水220克，鹽1克，植物油10克
成品外觀：純白
口感：軟啪啪，毫無口感，膩，黏糊糊
操作：很不好刮，毫無韌性，一刮就破
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