原創 滾燙的油鍋裏，擠入1把土豆泥，出鍋拿紅燒肉也不換
洋芋是我們生活當中最常見的一道素菜食材，在洋芋中富含了豐富的維他命b以及澱粉，用洋芋做菜的話，做出來的菜肴味道吃起來都特別的軟糯。不僅如此，洋芋的製作方法是非常簡單的，可以將其用來爆炒，也可以將其用來燉湯，甚至是往裡面加入一鍋清水，將其煮熟後就可以直接進行食用。洋芋除了營養豐富以外，其富含的脂肪含量是非常低的，對於减肥的人來說，多吃洋芋的話，能够起到特別好的减肥作用，讓身材變得更苗條。
如果你也喜歡吃洋芋的話，就隨我一起來看一下吧，今天我將給大家帶來一道油炸土豆泥的製作方法。我們既可以把它當作主食來進行食用，也可以將其當作小零食進行食用，其製作方法特別的簡單，而且容易懂，在外面的飯店當中是有錢也買不到的哦。葱香濃郁的油炸土豆泥，一定會讓你越吃越想吃的，下麵就來看一下具體製作方法吧，然後自己也嘗試著去為家裡人做上一道美食！
【油炸土豆泥】
【製作食材】洋芋，胡蘿蔔，小葱，白糖，麵粉，酵母粉，裱花袋，食用油。
【方法及步驟】
1、
準備好的新鮮洋芋，我們需要將其清洗乾淨，然後把洋芋的外皮削掉，並將洋芋改刀成薄片狀。在切的時候，洋芋越薄越好，這樣方便洋芋在上鍋蒸制的過中，能更快的被蒸熟。切好以後的土豆片，將其放入盤中進行擺盤，並放入到蒸鍋當中，用大火對其進行蒸制。
2、
趁著洋芋上鍋進行蒸制的時間，我們需要把準備好的胡蘿蔔清洗乾淨，並切成小丁狀備用。小葱則清洗乾淨後，將其切成葱末，裝入碗中備用。洋芋蒸好以後，將其取出蒸鍋，並往洋芋中加入一勺的白糖，如果你喜歡吃甜食話，可以往裡面多加入一勺白糖。然後準備一個湯勺，把洋芋用力碾壓成土豆泥。並準備一個大碗，往裡面加入碾壓好的土豆泥。
3、
往土豆泥中再加入200克的麵粉，3克的酵母水，並加入100毫升的溫水，將其進行攪拌均勻。（溫水的加入量，需要根據實際情況來進行調和）。等到麵粉和土豆泥被攪拌成面糊狀的時候，準備一個鍋蓋將其蓋上，讓麵糊進行發酵。等土豆泥發酵至原來的兩倍大小時，把準備好的胡蘿蔔丁以及蔥花，全部加入到麵糊當中將其攪拌均勻。
4、
準備一個裱花袋，把準備好的麵糊全部加入到裱花袋當中，用力勒緊。同時用剪刀在裱花袋的底部剪出一個小口，方便裡面的麵糊從底部流出。然後起鍋燒油，往鍋中加入一昇左右的食用油，等到油溫6成熱時。用力對麵糊進行擠壓，將其做成長條，並用筷子夾斷放入到鍋中，對其進行煎炸。
5、
在煎炸的過程當中，我們要用筷子對其進行不斷的翻動，讓麵糊受熱均勻，防止麵糊有焦糊現象的發生。等到麵糊被炸至兩面金黃色的時候，就可以將其控幹油份，撈出鍋進行食用了。一道色香味十足，外酥裏嫩的油炸土豆泥就做好了，看到這裡你有沒有食欲滿滿呢？如果想吃的話，就趕緊去試一試吧。
【小貼士】
1、土豆片一定要將其蒸至軟爛，這樣做出來的油炸土豆泥，味道才會更香嫩。
2、在對面糊行發酵的時候，要將其放置到35度左右的地方進行發酵，能提高麵糊的發酵速度。
3、做好以後的油炸土豆泥，趁熱食用是最好的，冷了以後就不怎麼酥脆了。
