原創 俗稱“糖罐子”，渾身長滿刺，兒時用它熬糖吃，泡酒喝醇香又甘甜
前言
導讀：酷似小葫蘆，渾身是刺，兒時一摘一麻袋，泡酒喝醇香又甘甜
糖果，在今天不是什麼稀奇的零食了，想吃的話就可以去量販店、商店購買，有便宜的，也有價格昂貴的。可是在二三十年前，想要吃糖果卻是比較困難，因為糖果是奢侈品。在當時也就是過年的時候，會少量購買一些。所以當時的小孩子過年買新衣服，都會特意挑選口袋多，且口袋大的衣服，這樣走親訪友就能多裝一些糖果了。
在當時糖果的來源非常有限，不過勤勞的父母也會自己熬制一些糖果來吃，像麥芽糖在過去就是較為常見的一種糖果了，許多的家庭都會自己熬制。其實在南方地區，有不少的食物都能做糖吃，其中有一種叫"糖罐子"的野果，它渾身是刺，卻既能當野果吃，也能用來熬糖，還能泡酒喝，當時一採摘就是一麻袋，你們吃過嗎？
糖罐子的簡介
這種叫"糖罐子"的野果在南方地區並不算什麼稀有植物，可能很多人沒聽過這個名字，但是絕對見過它，它還有另外一個大名——金櫻子，現在是不是非常的熟悉了呢？
金櫻子是它的中藥名字，南方地區基本上對這種野果家喻戶曉了，它也叫刺果、雞頭子，刺梨子等。是薔薇科常綠攀緣植物，它的花朵很像月季，是一種白色的單瓣花，非常的好看。而花謝之後，就會見到一個呈梨形或者是倒卵形的果實，看起來很像是小型的葫蘆，它渾身長滿了刺，因為成熟了以後就由青色變成了紅黃色，所以多數地方叫它刺梨子，雞頭子等。
別看金櫻子渾身是刺，而把它切開以後裡面還被許多的種子填滿了，可是在二三十年前它卻是農村娃愛吃的一種野果。金櫻子確實能吃，雖然可吃的部分不多，主要是它那薄薄的一層果皮能吃。在成熟以後，吃起來還是非常甜的，只因它的含糖量很高，這也是它得名"糖罐子"的原因。
過去一摘就是一麻袋
金櫻子在當時對於農村娃來說可是很稀罕的一種野果，許多的小孩子到了秋季金櫻子成熟的時候，都會提著籃子、帶著剪刀去採摘。因為金櫻子這種野果，不光是果實上長滿了尖刺，而且植株上也有很多又堅又硬的刺，不僅會劃爛我們的衣服，而且採摘的時候不小心還會劃傷皮膚，一劃就是一條長長的傷口，所以採摘的時候需要格外的小心。
幸好金櫻子這種植物的生命力很强，一長就是一大片，並且果實也非常的多，只要站在原地，往往一口氣就能採摘幾十斤。很多的小孩子一邊採摘，一邊直接把它往口裡塞。把金櫻子採摘下來以後，用剪刀小心翼翼的把它外面的尖刺刮乾淨了，然後切開以後，去掉填充的種子，就可以直接放口裡吃了。味道很甜，但是也有一點點的澀味。
當時的小孩子一袋一袋的採摘金櫻子，一小部分是用來當零食吃，一大部分則是用來熬糖吃。有些家長會通過多道工序，就把不起眼的金櫻子，熬制成為甘甜的糖果。同時，金櫻子對於很多愛喝酒的朋友們來說，更是很受歡迎的一種原料，用它泡酒醇香又甘甜，就連顏色都變成了金色的，非常的好看。
金櫻子泡酒的方法參攷
金櫻子這種野果的營養價值很高的，它還被專家們評估為"維他命C之王"的美稱，同時它還含有豐富的還原糖、檸檬酸、蘋果酸、鞣質、皂甙等成分。至於它的藥用價值，這裡不說了，估計不少人也有一定的瞭解，用金櫻子泡酒不光男人們可以喝，女性喝了也是有好處的。
而用金櫻子泡酒的方法也簡單，先把金櫻子採摘回來，然後倒在乾淨的地面上，穿上一雙皮鞋，稍微用力踩在上面，然後不斷在地上來回的摩擦，就是為了把它表面的尖刺去掉。也有些人是把它放在麻袋裡面，然後抓住袋口，不斷的向地面摔打，這樣金櫻子之間相互的碰撞、摩擦，也能去掉表面的尖刺。
當去掉它的尖刺以後，選擇完好無損成熟的金櫻子，把它底部和頂部的梗剪掉了，再用水清洗乾淨了，之後就放在通風的地方晾乾水分，當然放在太陽下麵曬一會兒也可以。
如果不怕麻煩，可以用刀把金櫻子一分為二的切開，然後用勺子挖出裡面的小籽和絨毛，用清水清洗幾遍再曬乾。怕麻煩的朋友們，可以去掉這一步，直接用它來泡酒了。
挑選一個乾淨的酒壺，裡面最好是用高度的烈酒消毒。晾乾水分之後，就把金櫻子和50°左右的糧食酒倒進去。一般金櫻子和白酒的比例是1:5左右。如果白酒過少，這樣泡的酒甜度太高了。然後再根據自己的口味，加入冰糖。蓋好蓋子，放在通風的陰涼處就可以了。
這樣等到一個月左右，泡的酒就可以喝了。在這個期間段，也要分幾次打開酒瓶，讓裡面的氣泡跑出來，因為發酵的時候會有氣泡產生。之後再密封好，差不多一個月後就可以開喝了，但是一般都是三個月後再喝，因為這樣的時間長，喝起來風味更加醇厚。
結束語
金櫻子這種看起來就不好惹的野果，但是價值真的很高，它不光是可以直接鮮吃，或者是加工成為糖果，還能用來泡酒、製作果汁、熬粥，或者是煲湯喝，食用的方法非常多樣。
以前農村山上的金櫻子非常多，一到秋季很多人都去採摘。可是近些年野生的已經很少了，但是它的需求量卻在不斷增加，所以有些地方已經發展種植金櫻子了。它的售價在市面上還不低，一斤能賣到十幾元。只因它的市場潛力巨大，需求量旺盛，不光是在國內很受歡迎，還在國際市場也備受青睞。近些年金櫻子還成為了各種高級香水和化妝品必不可少的主料。
各位朋友們，又快到金櫻子成熟的季節了，可不要錯過了。你們小時候可有採摘過金櫻子，喝過用它泡的酒嗎？