原創梭子蟹最“怕”直接上鍋，學會這招，不掉腿不流黃，鮮嫩沒腥味 _營養健康

原創梭子蟹最“怕”直接上鍋，學會這招，不掉腿不流黃，鮮嫩沒腥味

admin

2021-07-28 08:53:12

梭子蟹最"怕"直接上鍋，學會這招，不掉腿不流黃，鮮嫩沒腥味

所謂無蟹不成秋，秋天來了，一定是要多吃肥美膏滿的螃蟹，不然這個秋天可就不完美了，這個時時節吃梭子蟹最好不過了，吃起來特別的香，梭子蟹也不需要做過多的處理，只要我們簡單的清蒸一下就可以了，吃起來原汁原味的都是梭子蟹的鮮味！

別看蒸梭子蟹的方法簡單，但這裡面還是有秘訣的，不然一個不小心梭子蟹就會掉腿，流黃的，吃起來還腥，一點都不鮮，我為了能吃到鮮美的清蒸梭子蟹特意的像一個老漁民學習製作竅門，老漁民說會變成這樣就是因為製作的方法不當，把梭子蟹直接放到鍋中蒸了，梭子蟹最"怕"直接上鍋，老漁民教你一招，肉質鮮嫩不流黃不掉腿！

首先我們要把梭子蟹給清洗乾淨，用牙刷把邊邊角角的都給刷到了，接下來就是重點了，漁民說要用針紮幾下蟹腿，這樣它就不會亂動了，也就不會有掉腿的問題了，鍋中燒水的時候還要放入葱結，生薑，蒸格上還要鋪一點的生薑片，接下來就可以把梭子蟹放上去了，放的時候要注意要肚子朝上，這樣就可以蓋上蓋子，開火蒸了，蒸20分鐘即可。

學會這招，不掉腿不流黃，鮮嫩沒腥味，吃的時候在做一個薑醋汁沾著吃，這樣就會更鮮美了，不會製作製作梭子蟹的小夥伴就試試吧，要記得梭子蟹最"怕"直接上鍋，要先給蟹腿紮幾下才可以，這可是我才老漁民哪裡學來的，這樣蒸出來的梭子蟹，肉質鮮嫩不流黃不掉腿！

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