原創做山楂糕，有人放澱粉，有人放冰糖，放錯了，難怪山楂糕不成形 _營養健康

admin

2021-07-28 08:53:28

做山楂糕，有人放澱粉，有人放冰糖，放錯了，難怪山楂糕不成形

早上在逛早市的時候居然看見有賣山楂的了，這真的是太驚喜了，我從小就喜歡吃山楂，吃起來酸甜可口的，還有消食健胃開胃功效，每當沒有食欲不想吃飯的時候，我就會吃山楂糕，可以讓人食欲大開，今天就給大家分享一下製作山楂糕的方法。

我們在大家在製作山楂糕的時候都有一個疑惑，那就是不知道放澱粉還是冰糖好，一個弄不好，製作的山楂糕就不成型，跟粥一樣，做山楂糕，有人放澱粉，有人放冰糖，為此我特意的找到了一個做山楂糕的大廚向他請教，大廚：都不對，這才是正確的！

大廚說放澱粉和冰糖都是錯誤的方法，這兩樣並不能讓山楂糕更好的成型，正確的方法是要放麥芽糖和白砂糖，麥芽糖起的是固化作用，而白砂糖則能新增甜味，大家都製作正確的方法了吧，放錯了，難怪山楂糕不成形，現在就讓我們來看看正確的製作過程吧！

首先我們要把山楂糕清洗乾淨，在切成兩半去掉果核，放入鍋中蒸到軟爛，大概20分鐘就可以了，蒸好後的山楂要放入料理機打成泥，要多攪拌幾次，這樣吃起來才會細膩爽滑，還要給它過篩一下。

在把山楂糊放入到不沾鍋中，同時還要放入麥芽糖和白砂糖，用中小火不同的翻炒，這個過程一定要有耐心，翻炒至山楂汁黏稠，不流動，表面開始結晶，這樣就可以了。

薑制作好的山楂糕盛入到保鮮盒或者是其它的容器內，等晾凉後放入冰柜冷藏成型即可，切成自己想要的形狀就可以吃了。

怎麼樣小夥伴們，是不是很簡單，有喜歡的就自己動手試試吧，口感爽滑細膩，甜美冰涼可口，好吃極了。

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