原創 拌餃子餡時要不要加水？ 20年廚子說漏嘴：難怪包的餃子不勁道
admin
2022-05-16 03:04:45
0次
<！---->
拌餃子餡時要不要加水？ 20年廚子說漏嘴：難怪包的餃子不勁道
餃子是每個人都無法抗拒的美食，以前的人生活不好，只能在過節過年的時候才能吃到餃子，但是現在生活水準提高了，在平時的時候就可以吃到，但是在包餃子的時候很多人不知道到底餃子餡是需要加水還是不加水。
其實餃子餡加水不加水主要看你得餃子餡是什麼餡。 如果你的餃子餡是素餡的，那就別加水了，有些菜自身的水分已經够多了。 如果再加水就讓調料都跟著水走了，這樣餃子是美味的。
還有一種情况就是餃子餡如果是有菜也有肉，這個時候就應該加點水。 為了和肉很好的融合。
最後一種情况就是純肉餡，如果是鮮肉的純肉餡就加點水，這樣可以新增調料和肉能更好的融合，不加水的話比較幹，口感很柴。 但是從冰柜裏拿出來的凍肉就不需要加水了，因為凍肉化了的水分已經足够了。 這樣的餃子才會嫩滑。