原創 想吃醬油不用買，自己在家就能做，簡單3步就能做出美味的醬油
平時做飯肯定是少不了醬油的，醬油能够上色又能提味，幾乎不管做什麼飯都少不了醬油。 醬油也是我們平時生活中必不可少的調味品，現在很少有人去醬油作坊打醬油了，只要去量販店就能買到各種各樣的醬油，但是有時候量販店裏買的醬油味道也很一般，而且還有可能含有添加劑，要想吃到美味的醬油不如自己在家做，自己在家做醬油其實不難，只要掌握下麵的步驟， 自己就能做出美味的醬油。
做醬油並不複雜，只要準備好一碗水和一碗黃豆就行，剩下的只要按照下麵的步驟來，簡簡單單就能完成。 其實，想吃醬油不用買，自己在家就能做，簡單3步就能做出美味的醬油。 下麵就看一下究竟如何自製醬油吧！
第一步：浸泡
先把黃豆放在盛滿清水的盆中，浸泡三四個小時候把黃豆取出，並把其中壞掉的黃豆挑出來扔掉，最後把黃豆放入鍋裏煮一煮。 煮黃豆的同時我們可以準備好麵粉與麥皮，麥皮可以去市面上。 都準備好之後把麵粉和麥皮放在鍋裏炒一炒，等到變成金黃色之後取出，同時把煮好黃豆也撈出來放在碗中備用。
第二步：發酵
把煮完的黃豆放入水中浸泡一會至冷卻，等黃豆冷卻之後把炒好的麵粉以及麥皮和醬油曲精倒進去，最後用手攪拌均勻。 攪拌好之後給碗蓋上蓋子或者封上保鮮膜，發酵一天一夜，在發酵的過程中如果發現黃豆上有白絲，可以用勺子給黃豆翻個面，黃豆上的白絲是菌絲，說明黃豆已經發酵的很好了，需要換一個面。 不過，翻了個面之後要繼續等上一天一夜，讓黃豆均勻的發酵。 醬油是生活必需品，最好提前發酵，否則等到家裡沒了醬油才開始發酵就來不及了。
第三步：晾曬
等黃豆發酵好之後取出黃豆，這個時候會發現黃豆有些發綠，有的人以為是黃豆壞了，其實並不是，發綠了說明黃豆發酵的很不錯。 把黃豆撈出並瀝幹，並且把黃豆放入另一個倒入了鹽水的碗中，稍微攪拌一下之後再加一點鹽，最後放在陽光底下晾曬。 做醬油最關鍵的一步就是晾曬，而且晾曬的時間也很長，一般要晾曬六個月才可以。
等晾曬好之後，就可以吃到自己做出來的美味醬油了，炒菜時放上自己做的醬油，味道更香，比去量販店裏買來的香多了，關鍵還實惠、健康。