原創 做鹵蛋時，只放香料是不對的！多加一種“飲料”味道才香
大家好，今天我要和大家分享的是，自己如何在家動手做出一道色香味俱全的鹵蛋美食。提到鹵蛋這道美食，相信我們都對其並不陌生吧，還記得以前小的時候，最喜歡的就是早上買上一個鹵蛋，在搭配上一杯熱騰騰的豆漿，就能吃上一頓營養豐富的早餐，現在想起小時候的那種味道，可別提有多香了。喜歡歡吃鹵蛋的我，於是便研究起了鹵蛋的製作方法，然而在眾多的嘗試之後，終於讓我掌握到了做鹵蛋時的關鍵步驟，如果你對此感興趣的話，就隨我一起來學習一下吧。
對於家常鹵蛋，很多人在對其進行製作的時候，都認為只需要往裡面加入各種香料，去對鹵蛋進行製作，就能够做出香味十足的鹵蛋。其實這樣的製作方法是非常不正確的，鹵出來的雞蛋除了味道不好吃以外，還會有一大股很强的大料味。所以，當我們在製作鹵蛋時，別只想著往裡面加入香料，而是往裡面多加注一種飲料，那就是我們經常喝的啤酒，啤酒的加入不僅能讓鹵蛋的味道變得更好吃，還能對鹵蛋起到很好的增香作用。具體的鹵蛋製作方法如下，一起來看看吧。
【鹵蛋】
【製作食材】雞蛋，白糖，啤酒，八角，生薑，花椒，陳皮，香葉，桂皮。
【方法及步驟】
1、
準備好的雞蛋，我們需要將其用清水將雞蛋外殼清洗乾淨，然後起鍋燒水，把雞蛋放入到清水當中，並加入一勺食鹽，開火對雞蛋進行熬煮。（往清水中加入適量的食鹽，可以防止雞蛋在熬煮的過程當中，出現破殼的現象。）煮熟後的雞蛋，我們需要將其撈出並過一道凉水，這樣能有利於雞蛋更好的剝殼。
2、
用雞蛋在案頭上輕敲幾下，並把雞蛋的外殼剝掉，然後用刀在雞蛋的表面畫上幾道刀口，這樣能更好的有利於鹵汁進入到雞蛋中，讓鹵出來的雞蛋更入味。然後起鍋燒油，往鍋中加入一勺食用油，等油溫6成，將備好的白糖下入到油鍋當中，將其煸炒融化，同時往鍋中再加入一小勺的清水，並把準備好的雞蛋下入到鍋中，對其進行翻炒。然後往鍋中再加入兩罐的啤酒，並開小火對雞蛋進行熬煮，（在選擇啤酒時，一定要選擇麥芽發酵的啤酒，這樣能讓鹵出來的雞蛋有股淡淡的麥芽香）。
3、
等啤酒燒開以後，需要往鍋中下入準備好的香料，並加入一勺食鹽和適量的生抽，將其攪拌均勻後，並蓋上鍋蓋，用小火對其進行燜煮上10分鐘。最後只需要開蓋，並將雞蛋攪拌幾下，讓其更好的入味，就可以出鍋裝盤進行食用了。（用以上方法去製作出來的鹵蛋，味道十分的鮮香，而且味道香濃，比外面買的還要好吃，你學會了嗎？）
【小貼士】
1、製作鹵蛋時除了要加入各種香料以外，還要採用啤酒對雞蛋進行熬煮，這樣做出來的鹵蛋才會更好吃。
2、雞蛋要先用清水將其煮熟後，再將其剝殼放入到鹵汁當中進行熬煮，這樣熬煮出來的雞蛋會更入味。
3、在對雞蛋進行熬煮的時候，要採用小火慢煮的管道，這樣鹵汁中的味道，才能更好的進入到雞蛋當中。