原標題：中國本土"速食之王"為啥口碑崩塌？3個原因，殘酷卻很現實

昨天一打開手機，就看到華萊士"榮登"熱搜榜，仔細一瞧，整個人都不好了。原來視頻曝光了華萊士後廚裏存在的各種衛生問題，比如工作人員不帶口罩和手套、雞肉掉在地上撿回去了繼續賣、清洗劑滴進油鍋裏等等，無一不讓人難受不已。說來，華萊士在我們當地那可是響噹噹的炸雞"銷售王"，每天食客不斷，生意火爆，就連我，以前也經常光顧。

然而，沒想到最近幾年，華萊士"忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開"，遍佈各地，光門店就有12000多家，可謂是本土的西式"速食之王"，以超高的性價比而取勝。然而，好景不長，隨著生活節奏的加快，華萊士的口碑卻日漸走低。那麼華萊士作為中國本土"速食之王"為啥口碑崩塌？看完這3個原因，不得不說，殘酷卻很現實。

一、擴張速度太快，品質、服務跟不上

資料顯示，2000年成立的華萊士開業至今，總門店數量近12300家，是肯德基門店的近2倍，其數量遠超於肯德基與麥當勞門店數之和。可見，短短20年多的時間，華萊士有多受歡迎，它的擴張速度就有多快。快速擴張無非就是為了佔領市場，這本是一件無可厚非的事情，但擴張速度太快，門店太多，且又較為分散，管理、人力都跟不上，根本無法保證食品的品質與服務。對於食品行業而言，食物沒有好的品質，消費者沒有好的服務體驗，即便低價也很難"收買"人心。這也難怪口碑會越來越低，越來越多的人開始吐槽它。

二、人心變了，衛生問題有隱患

以前，週末在家看電影看比賽，就喜歡點上一份華萊士的炸雞、漢堡，配上冰啤，好吃又過癮。但後來，連吃幾次都會拉肚子，不得不敬而遠之。後來上網一看，才發現和我一樣有同樣經歷的人還不在少數，可見衛生問題始終惹人憂，也是囙此，還流傳開來了"噴射戰士"的江湖傳說，讓人啼笑皆非。

還記得剛開始的時候，華萊士的食品既物美價廉又美味可口，口碑超贊；而現在有的門店為了銷量，忽視衛生問題，只重量不重質，難怪網友都說食品乾淨不乾淨、好不好吃，全看店長的良心。人心變壞了，口碑久而久之也就崩塌了，食客們自然不會買帳。

三、地位尷尬，競爭壓力大，壓縮成本

作為本土誕生的西式速食，華萊士的地位日漸尷尬，前有肯德基、麥當勞的碾壓，後有漢堡王、韓國炸雞的追趕，來自同行的競爭壓力越來越大，為了鞏固在市場上的地位，華萊士不得不壓縮成本，這也使得產品品質的不斷下降，選用一些低廉的勞動力，進而降低了對工作人員的基本要求與管理培訓。如此一來，口碑自然好不了。

3個原因互相影響，最終變成如今的局面，怪不得作為中國本土"速食之王"的華萊士口碑會崩塌，原因雖然殘酷卻很現實，你們覺得呢？