原創 秋天，小瓜煮蛋真好喝，口口清甜味道鮮，孩子一口氣能喝2大碗
admin
2021-07-29 02:37:52
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哈嘍，大家好，這裡是煮菜婆的小食堂，歡迎來訪！深秋後，早晚溫差特別大，我家每天晚餐必做一道湯，時而紫菜雞蛋湯，時而瘦肉青菜湯，但我最近發現，還有一款湯，清清淡淡卻無比鮮甜，可以清熱除煩、潤肺止咳，非常適合秋天。這個湯就是——小瓜雞蛋湯。
小瓜是啥？它是雲南人的小瓜，北方人的西葫蘆，煎炒煲湯都一絕。秋天，這瓜煮蛋真好喝，口口清甜味道鮮，孩子一口氣能喝2大碗！
#家常菜#
【菜單】
步驟一，拿1個新鮮的小瓜，用清水沖洗乾淨，削去兩頭，切成薄圓片。
步驟二，準備3個土雞蛋，洗1小塊薑，刮去表面的雜質，拍扁。土雞蛋個頭雖然沒有普通雞蛋大，但是口感、色澤都會更鮮香。
步驟三，煮鍋中倒入半鍋左右的清水，大火煮沸，加入1小塊薑、1小勺猪油拌勻，轉中火，打入新鮮的土雞蛋。
步驟四，烹煮5分鐘後，放入切好的小瓜圓片，攪拌均勻，繼續煮2分鐘，煮到小瓜斷生。
步驟五，開始調味，加入1小勺鹽、一丟丟胡椒粉，拌攪均勻，就可以出鍋裝盤了！小瓜本身很滑嫩，可以生吃可以熟吃，喜歡脆嫩口感的也可以拌一拌就出鍋，喜歡酥軟一點的則可以延長烹煮的時間。
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