原創 1肉1蔬兩種食材燉湯，合理搭配營養足，我家每年必喝
霜降節氣，秋季到冬季的過度，天冷了正是吃羊肉的時候，今日便是霜降節氣，我每年在這一天總會給家人吃"1肉1蔬"湯，用羊肉和蘿蔔兩種食材合理做搭配，營養全面，而且湯熱乎乎的，讓人喝著身體也能特別暖，經過燉煮蘿蔔變得嫩滑，還可幫助去除羊肉的膻味，讓其鮮味更加能够突出，這樣的蘿蔔燉羊肉上桌才會更加得到家人的喜歡，下麵我便會將這蘿蔔羊肉湯的做法分享給大家，冷天禦寒當然不能錯過喝，用簡單的配料，更加能凸顯食材的本真味道。
1肉1蔬湯的做法：
備用食材：羊肉500克，蘿蔔500克，生薑3片，白胡椒粉少許，香菜1根，料酒1勺，葱白1段，食鹽少許；
製作過程：第一步，羊肉洗乾淨，切成塊，蘿蔔一根，削皮切成塊，大葱取一節葱白，斜著切成段，將這些基本的食材都先準備到位；
第二步，接著將羊肉焯下水，在鍋中添水，冷水放入羊肉，加上一勺的料酒，大火煮開後，開鍋煮2分鐘，將羊肉用漏勺撈出來，沖洗下上面的殘留物；
第三步，控水，準備出燉羊肉湯的鍋，添上足量的水，大火燒開後，再放入焯過水的羊肉，加上葱段和生薑片，燒開後，轉中火燉煮；
第四步，20分鐘的時間為宜，將蘿蔔塊放入在鍋中，一起燉，加入蘿蔔後，需要再次用大火燒開，轉至小火慢燉，40分鐘的時間就可以了；
第五步，加上點白胡椒粉和鹽調味，當然不喜歡白胡椒粉也可以不用放，攪拌均勻嘗下鹹淡，出鍋後撒上香菜點綴。
小編總結：1肉1蔬湯，羊肉可以用羊排代替，白蘿蔔可以用青蘿蔔代替，是不是瞬間覺得用料都是如此的簡單方便呢？不得不說羊肉和蘿蔔是天生的一對，在冬天吃羊肉養生又禦寒，而蘿蔔又是當時的蔬菜，這合理的搭配，不僅是營養足，而且經濟實惠，在每年的今日，霜降節氣我家必會喝這款蘿蔔羊肉湯，簡單的食材搭配，其中雖說沒有添加過多的調味料，但口感和營養卻都能很好保留下來，讓人們享受到其最為純真的味道，經過燉煮的蘿蔔甚至比羊肉更加得到我家人的喜歡，每次上桌總會出現蘿蔔比肉先吃光的問題。
烹飪小技巧：
1、羊肉焯水，主要是為了去除其中的血水，但很多人總會發現越焯水羊肉越髒的情况，其實這是因為大家沒有用對方法，如果將羊肉開水下鍋，將內部組織都給禁錮了，當然不會讓血水逼出，而正確做法應該是冷水下鍋，才可更好清洗乾淨；
2、煮羊肉放上點葱段和生薑片，可以幫助去除腥味，而且生薑也是可以促進發汗的食材，與羊肉搭配在一起更是可以起到禦寒的作用，非常適合冷天吃；
3、個人喜歡比較軟滑一點的蘿蔔，所以下鍋的時間也比較早，不喜歡的則可在出鍋前20分鐘放入蘿蔔，煮至斷生就可以了，白胡椒粉可以起到去膻味的效果。
如果你也認為應當喝這款1肉1蔬湯，歡迎收藏做法學習，或者是分享給更多需要的人！