原創一塊兒豆腐2元錢，教你做大廚級的家常脆皮豆腐，低脂健康又美味 _營養健康

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2021-07-30 00:50:37

現在的物價抬升的蠻快的，如果要說兩塊錢能買一盤子菜，估計買青菜都買不到了，但是現在還有一個很多人愛吃的菜，他就是豆腐，口感滑嫩，而且經濟實惠，並且也很百搭，可以紅燒，凉拌，清蒸，煲湯都可以，2塊錢就能吃一盤，那就今天和大家分享一道脆皮豆腐吧，味道鹹香可口，低脂健康又美味！

首先我們先準備食材，老豆腐，不要那種太嫩的，不然容易散，蔥花，蒜末薑末，青紅椒末，肉末，醋，白糖，生抽，蚝油，鹽味精，生粉。豆腐切成差不多大小的塊狀，然後沾上澱粉，裹均勻，然後起鍋燒油，油可以多一點，將豆腐慢慢煎至兩面金黃，然後撈出備用。

拿一個碗，裝半碗清水，一勺白糖，適量鹽，味精，蚝油，生抽，醋，攪拌均勻，在鍋中留底油，放入肉末煸炒香味，這個肉末最好是用鹹肉或者臘肉，味道會更加香一點，也可以不放肉，肉煸炒熟了的時候放入薑蒜末爆香，在轉大火放入剛剛調好的料汁，大火煮沸，可以稍微嘗下口味哦。

在加入豆腐煮制，稍微沸騰一會就可以放入青紅椒末了，然後再來一點水澱粉勾芡，湯汁濃稠，掛在豆腐上就可以起鍋了，這樣的豆腐要比平常燒的味道好多了，在最前期煎至的時候也可以過上雞蛋液在裹上澱粉，這樣是為了讓豆腐更加金黃。這道家常版的脆皮豆腐就做好了，最後撒上蔥花點綴。

一塊兒豆腐2元錢，教你做大廚級的家常脆皮豆腐，低脂健康又美味！