原創飯店的青椒肉絲為啥好吃，竅門全都告訴你，大廚都這麼做，太香了 _營養健康

原創飯店的青椒肉絲為啥好吃，竅門全都告訴你，大廚都這麼做，太香了

admin

2021-07-30 01:50:11

青椒想比有很多人都不喜歡吃，但是也有很多人很喜歡吃，一般成年人都比較喜歡，大多數人都是比較愛吃的，比如小炒肉，虎皮青椒，青椒釀肉等等，青椒不僅很香，並且很下飯，我們平時點擊率比較高的就是青椒肉絲青椒炒蛋了，今天我就分享一道青椒肉絲的做法，同樣青椒炒肉也可以那樣做，方法是相同的，味道超下飯！很適合這個炎熱的天氣。

首先我們要區別青椒，青椒大致就是兩種，一種肉厚厚的，那種青椒味不足，一種就是尖尖的細長的，這種青椒味足一點，更香一點，筆者更青睞漸漸的青椒味足一點的，大家肯定擔心怕味道太辣了，會讓人吃不下，要是不能吃太辣的朋友可以將一部分青椒裡面的籽去除，他是辣的主要來源，去除一部分，在留一部分，這樣既有青椒的香味，也不會造成太辣的感覺。

首先我們先準備食材，尖尖的青椒，猪肉，生抽，豆豉，薑蒜，小米椒，料酒，鹽，雞粉，澱粉。青椒切絲，肉也切成絲，猪肉切成絲之後放入碗中，加入少許的鹽和料酒，生抽，澱粉攪拌均勻，醃制入味，在起鍋，鍋微微熱之後不要下入油，小火將青椒放入，煸炒一下，去除多餘的水分，也讓青椒更香一點，快斷生在馬上撈出備用。

鍋燒熱放入油，下入薑蒜末爆香，再放入肉絲煸炒，放入幾顆豆豉增香，這裡鍋中溫度不要太高，一直保持小火慢炒就好，以免肉質變老影響口感，肉絲剛剛斷生之後，轉大火，放入生抽提鮮，在下入青椒絲，小米椒段，翻炒均勻，沿著鍋邊灑入料酒，在放點鹽和雞粉調味，快速翻炒，就可以出鍋了，這樣做的青椒肉絲味道很香濃，超級下飯。

青椒炒蛋的步驟也可以效仿哦，很清爽的一道綠色小炒，喜歡吃辣的就不要去除辣椒籽，不喜歡的就去除辣椒籽哦。你學會了嗎？

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