原創 倒著來?養殖比野生的貴6倍,一斤50元,五一過後還要漲
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2021-07-30 08:44:24

原標題:倒著來?養殖比野生的貴6倍,一斤50元,五一過後還要漲

一直以來,絕大多數中藥材、水果或是魚類,野生狀態下生長的,往往要比人工種植或養殖的來得珍貴,能直接地體現在市場價格方面。因為野生狀態下,生長過程需要經歷更加嚴厲的生存考驗,攝取的營養也更加豐富且無污染,在數量上也更加稀少,在價值更高數量更少的情况下,價格自然更貴。如今海鮮已經在大多數沿海省份十分常見,隨著人工養殖技術的不斷突破,很多魚類的價格都很親民,也與野生的形成鮮明對比,比如黃魚/黃花魚,野生的能賣到幾千上萬的高價,但人工養殖的基本都在一斤20元以下。

如今在商超內,可供人們選擇的除了鮮活的魚類,很多都是冰鮮或是冷凍的,因為不少魚類都是比較嬌貴的,離開了生長環境就很容易死去,也有一些魚類往往只能以魚幹的形式出現。其中在福建和廣東一帶很有名氣的巴浪魚,就是非常常見的魚幹之一,因為野生資源豐富,捕撈難度低,每年的捕獲量都十分龐大,但這種魚離開海洋很難存活。加上野生條件下生長的巴浪魚,需要經歷自然環境的生存考驗,躲避天敵和各種危險,所以練就一身肌肉,完全談不上肥美,所以鮮品的價值不高,倒是曬乾後更耐保存,而且也更有嚼勁,深受人們喜愛。

如今野生的巴浪魚鮮品一斤在8元左右,算是比較平價的海鮮了,不過大多數人更加習慣了吃巴浪魚幹,所以野生巴浪魚鮮品在零售市場上並沒有很好賣。加上巴浪魚的捕撈數量大,如果鮮品賣不掉,也得及時加工,否則巴浪魚肉中的組胺酸容易轉變成組織胺(一種有毒物質),所以捕撈後直接進入市場售賣的巴浪魚也比較少,大多是上岸就進了加工廠,製作成魚幹了。

然而近幾年,有漁民開始了巴浪魚養殖,養殖的巴浪魚一斤能賣到50元,比野生的要貴6倍,與其他魚類相比,完全是倒著來的。雖說巴浪魚野生數量龐大,但養殖起來也並不容易,而且養殖成本也更高,因為養殖的優質就體現在肉質肥美上,所以必須提供充足的食物。

如今在福建、廣東一帶已經有漁民成功養殖巴浪魚,很多食客也會慕名前往當地的飯店品嘗,可見市場對人工養殖的巴浪魚品質也是挺認可的,尤其是鮮嫩肥美的肉質,完全不像野生巴浪魚那樣要用嚼的,別有一番風味,只是價格很貴。但是在今年這樣的特殊市場環境下,巴浪魚甚至還可能出現價格上漲,因為春節過後,各種魚類都普遍出現漲價,主要原因就是缺魚、全國性的缺魚,草魚、加州鱸、鯉魚、鱖魚、石斑魚都還沒有要停下來的意思,還想要繼續漲下去。

這一波魚類價格上漲,除了春節前很多漁民害怕疫情反復而提早拋售導致魚少,還有很多自然灾害,包括病害的侵襲,都讓各類的魚類供應產生影響。而現在五一假期已經結束,休漁期也已經開始,勢必會加劇魚類供應的緊張,進一步抬高價格,巴浪魚也可能出現進一步上漲。因為鱖魚、石斑魚、筍殼魚等平時被認為比較貴的魚,都已經接近了50元/斤,巴浪魚在品質和供應數量上,還更有優勢,所以不少漁民認為五一過後,巴浪魚還要漲價。

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