原創 一天摘不到2斤，尚無法人工種植，如今一斤上千元，5月又將漲價
隨著人們對保健養生的需求越變越高，食用菌的市場前景也變得越來越好，很多人都很看好食用菌的發展，想要去種植食用菌，畢竟很大一部分的保健品原材料就是數量眾多的食用菌，一些非常珍稀的菌種甚至能賣到上千元，比如松茸，而一些比較常見的菌種也經常會被端上餐桌，例如香菇、金針菇之類的，口感順滑鮮美的食用菌們受到了男女老少各個階層群眾的喜愛。
？今天我們要介紹的這種食用菌地位非常高，被譽為是"菇中之王"，它就是紅菇。大家小時候應該都聽過越鮮豔的蘑菇越有毒這種說法，但紅菇卻打破了這種固有印象，它的外表是特別討喜的鮮紅色，菌帽的紅和菌肉的白對比起來非常明顯，很容易就能勾起人的食欲，這樣的顏色在深林之中可以說是异常醒目的，但想要找到它可並不容易，因為紅菇多數生長在落葉之下，不去翻開落葉發現不了，很多資深的采菇人一天都摘不到2斤。
這和紅菇的生長有很大關係，作為"菇中之王"，紅菇的珍稀程度很高，它只在殼鬥科樹下的腐質層中生長，這一科的樹木大多為高級的上層樹種，歷史悠久，除去樹木，紅菇對氣候環境的要求堪稱苛刻，必須是常年維持在8~10℃的溫帶氣候地區，紅菇的子實體想要破土需要充沛的雨水，但雨後的第二天必須是晴天，降雨量的總量和雨後是不是會出現晴天是影響紅菇產量最大的兩個因素，此外，這兩天間的溫差越大品質就越好，產地海拔越高菌紅含量也越高。
這種特殊的紅菇無種也無花，完全是大自然的饋贈，每年它自己就會悄然出現，一年只出現兩季，分別是五月和九月，而且時間僅有半個多月。因為生長條件苛刻，現時尚無法人工種植，唯一的獲取管道就是采菇人們親自進入山林去尋找，所以雖然紅菇無花無種，卻也有代代相傳的特性，基本上在一塊地方找到一株紅菇，次年它又會在同一個地方再次出現，這種地方也被采菇人們稱作是老菇穴。
紅菇的食用口感極佳，還具有很高的營養價值，富含人體必需的多種胺基酸、多種維他命以及鋅、鐵等多種微量元素。農村人常用它煲湯，但每次也就放三、五朵，很是珍惜。在農民眼中，紅菇是價值不菲的天然營養佳品，因為地位獨特，產量受限，市場上的賣價也不便宜，如今乾貨一斤上千元，而新鮮的紅菇，很多人想買都買不到。
就現時的情况來看，紅菇在5月又將迎來漲價，因為在去年下半年，南方很多地方一直持續乾旱天氣，雨水不足，造成去年9月份，福建的紅菇遭遇嚴重減產了，存貨不足。而近日又有新聞爆出雲南遭遇十年來最嚴重的乾旱天氣，一些地方連日常飲水都出現困難，對農作物的打擊更加明顯。一直以來福建和雲南都是野生紅菇的主要產區，而且五月份紅菇的產量就不如九月份高，今年雲南遇到乾旱天氣，產量估計會比去年還低，價格可能會上升到近年來的新高。