原創 這三菜一湯要常給孩子吃，再貴也不要省，營養豐富，孩子身體棒
今日導讀："三菜一湯"薑葱雞腿配海鮮淡菜湯，豆腐釀帶子鮮鹹够味！這三菜一湯要常給孩子吃，再貴也不要省，營養豐富，孩子身體棒！
網上曾提到優質的蛋白質，不但有助减重，也能幫助身體新增免疫力。
海鮮和雞肉正是優質蛋白質的來源，尤其吃雞腿補充蛋白質，方便又美味，最簡單的做法莫過白切，再淋上葱油醬，鹹香够味。
豉汁豆腐釀帶子在香港是酒樓好菜，但在家製作也不難，常成為家常飯桌上的「熟客」。
帶子即是干貝，新鮮干貝軟嫩鮮美，特別多汁，放在豆腐上，蒸8分鐘左右即成，喜歡吃重口味的人，上桌前淋上香油爆香過的蒜蓉和辣椒，或者是帶有道地港味的豆豉醬，鹹香下飯；另外也可以依自己的喜好，以鮮蝦或魚替換干貝。
豉汁豆腐釀帶子
資料：
板豆腐2塊、干貝4粒、蒜蓉2茶匙、豆豉醬2湯匙、紅椒粒2茶匙、蔥花少許
調味：
生抽適量、醬油適量
茨汁：
太白粉水半碗
做法：
1.將2板塊豆腐切開8塊，干貝開邊成8片
2.豆腐鋪在蒸碟上，將干貝放在豆腐中央。
3.蒸8分鐘，去多餘水分，放蔥花在豆腐上。
4.蒜蓉下鍋，加豆豉醬及紅椒爆香。
5.加豉油及太白粉水埋芡，淋在豆腐上。
做薑葱雞腿，不妨多做一些葱油醬，瓶裝後可吃上好幾天，無論與白斬雞搭配，或做蒸魚的調味品，甚至幹拌面時也很對味。
白切雞腿難度低，只要在滾水中，放進薑葱去腥，再煮滾水加少許鹽，下雞肉煮熟。葱油醬乃畫龍點睛之物，以葱、薑加少許油炒出香氣，一匙就讓家常菜堪比米其林。
薑葱白切雞腿
資料：
雞腿2只、薑少許、葱2棵、鹽少許
做法：
1.薑葱切蓉備用。
2.煮滾水放薑、葱段及少許鹽。
3.大滾片刻後下雞腿，煮3分鐘，熄火浸8分鐘，取出放凉。剁塊放在盤上。
4.燒熱鍋倒油，爆香薑，加鹽調味，加葱炒勻。
5.把薑葱蓉放雞腿上面即成。
鮭魚含有蛋白質、Omega-3、鈣、鐵、維他命E等營養素，1片約210克的鮭魚，等於6份優質蛋白質，相當於6顆雞蛋，也就是一天1片，就達到一日蛋白質所需的攝取量。
在家清炒洋白菜，除了可放蝦米提味外，如果想吃的更營養一點，可選擇放新鮮鮭魚松，只要將鮭魚肉乾煎或清蒸，將魚肉弄碎，最後鋪在洋白菜上一起吃，不僅可吃到海的鮮味，還可以吃到洋白菜的清甜，是道老少皆宜的料理。
鮭魚松炒洋白菜
資料：
鮭魚2片、洋白菜半斤、薑2片、鹽少許
做法：
1.洋白菜切開。
2.鮭魚下鍋，加鹽，鮭魚煎到變色後，去皮。
3.鮭魚在鍋中壓碎後盛起備用。
4.燒熱鍋倒油，爆香薑，椰菜下鑊，加少許鹽，加蓋悶1-2分鐘，加水炒片刻上碟。
5.鮭魚松淋在洋白菜上即成。
淡菜又名貽貝，經加工處理的淡菜幹，可在一般乾貨行買到，價格也不高，味道鮮美，營養也很豐富，含有蛋白質、維他命、鈣等營養素，跟很多食物一起烹調都相當美味。
本身帶有鹹度的淡菜幹，做成湯品時不需要太多調味就有味道，加上鰹魚的微甜度，與大黃瓜、紅蘿蔔或白蘿蔔一起熬煮，湯頭的味道更有層次。
淡菜幹鰹魚大黃瓜湯
資料：
淡菜幹2兩、柴魚1片、節瓜2個、薑2片、鹽少許
做法：
1.切節瓜。
2.淡菜浸半小時，擰幹水分備用。
3.柴魚浸半小時，撕成條備用。
4.起油鍋，爆香薑片，放淡菜及柴魚炒香。
5.加節瓜再炒片刻，加水煮20分鐘，加鹽調味。