原創 它是“鈣元素的寶庫”，隔三差五吃一次，小孩長個快，身體壯！
它是"鈣元素的寶庫"，隔三差五吃一次，小孩長個快，身體壯！在我們家蝦是最常上桌的一種食物，因為蝦的口感好，製作起來簡單，一家人都很愛吃，囙此每次早市上只要有我都會買上一點吃。其中蝦仁炒西蘭花是我常做的蝦做法，因為西蘭花的熱量低，口感好，有飽腹感，而蝦不僅是該元素的寶庫，同時脂肪含量也很低，所以這道菜不僅適合减肥的我吃，也適合一家老小補鈣，並且還能補鈣的時候長高長壯，就是不長胖。
而且蝦仁炒西蘭花的口感也好，蝦吃起來一點也不腥，而且還十分有嚼勁，Q彈十足，很美味，並且蝦的鮮味還會飄給西蘭花，囙此西蘭花吃起來也很鮮，並且很有飽腹感。而且蝦仁炒西蘭花的做法也簡單，只要簡單的炒一下就成，那下麵就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著一起做做看。
【蝦仁炒西蘭花】
我們只需要準備蝦仁、西蘭花、大蒜、薑、料酒、白糖、澱粉、蚝油、生抽。蝦要買蝦殼顏色發亮，青白色，有一定溫度的，同時蝦肉是半透明，長線看得清就是新鮮的蝦。西蘭花買黃花開的少，或者沒開的，顏色很鮮豔，葉子是比較新鮮的。然後在買完所有食材和配料之後就開始動手做菜。
【詳細過程】
步驟1：拿出好蝦，先初步用水清洗一下蝦，接著開始去蝦線，用手抓住蝦頭，然後慢慢的轉動蝦頭，然後蝦線就會跟著抽出。如果沒有成功出來，就剪掉尾巴，用手擠出來。然後將剩下的蝦殼去掉，並且清洗乾淨，瀝幹水分放入碗中。接著在蝦仁中倒入一勺料酒，半勺生抽，少許鹽，一勺澱粉，幾滴油，接著抓勻醃制15分鐘。
步驟2：西蘭花拿出後不急著清洗，先放放入淡鹽水中，泡上5分鐘，時間一到就撈出，接著將西蘭花掰成小塊，清洗一次，然後切成小塊，再次清洗一次，瀝幹水分之後放在一旁備用。接著拿出葱薑蒜，依次清洗乾淨之後，切成末備用。
步驟3：鍋中倒入適量的水，水開之後將西蘭花下鍋，接著焯水一下之後撈出。鍋燒幹之後，倒入一點點油，燒熱之後就倒入蝦仁，炒到蝦變色之後就將蝦撈出。再次起鍋燒油，放入薑葱炒炒一下之後西蘭花和蝦仁一起下鍋炒，炒勻之後，在炒上一會就加入加半勺白糖，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，鹽拌勻之後，撒上蒜，炒一下就出鍋。
一份Q彈有嚼勁的蝦仁炒西蘭花就做好了。西蘭花和蝦仁因為都差不多半熟了，所以在後面炒的時候就不用炒很長時間了。囙此這道菜炒起來還是很簡單的，只要簡單的炒一下，能很快出鍋。所以大家平常可以選擇隔三差五給孩子吃一次，小孩子不僅能長個快，還能身體壯。而且孩子也喜歡吃這"鈣元素的寶庫"。