原創 魷魚須和它炒，無腥味脆嫩爽口，比路邊攤還好吃，10分鐘上桌！
魷魚須和它炒，無腥味脆嫩爽口，比路邊攤還好吃，10分鐘上桌！
魷魚須可謂是路邊攤上的常客了，幾乎每一個路邊攤都會有魷魚須，而它在路邊攤中最經典的就是鐵板了，今天的這份魷魚須雖說不是鐵板的，但是口感也是不輸給路邊攤的。今天的魷魚須是和同樣是路邊攤熱門菜的韭菜一起炒的。韭菜和魷魚須的搭配不僅能聞起來沒有腥味，而且還能保持住魷魚須的脆嫩爽口，所以比路邊攤吃起來還要好吃很多，用來下飯吃十分合適。
並且韭菜炒魷魚須的做法也比鐵板魷魚要簡單，我們只要將所有食材都放入鍋中，並且簡單的翻炒一下之後就能出鍋吃，是最簡單的烹飪手法，在家裡就能動手做，不用其他的工具就能做，所以可操作性非常强。那下麵就給大家說說韭菜炒魷魚須的做法，大家不妨可以跟著一起做。
【韭菜炒魷魚須】
我們只需要準備魷魚須、韭菜、大蒜、料酒、孜然、生抽。魷魚要買肉質有彈性，跟肉一樣，摸起來不會粘手，聞起來是沒有异味，帶光澤的就是新鮮的。韭菜要買根部粗壯，葉子是寬葉的，這種纖維少，口感更好一些。並且儘量不要買蟲眼多，黃葉多的韭菜。買完所有食材之後就開始動手做菜。
【詳細過程】
步驟1：拿出魷魚須，接著將魷魚沖洗乾淨，然後將魷魚須觸爪上的吸盤用堿仔細搓洗乾淨。緊接著將魷魚放在菜板上切好，放在碗中。然後在鍋中倒入適量清水，接著開始燒，燒到80°的時候將魷魚下鍋，快速的焯水到變色就快速撈出，瀝幹水分放在一旁備用。
步驟2：取出1小把韭菜，先將韭菜上的一些黃葉，雜葉去掉，然後將韭菜扔入清水中，仔細的放在水中清洗，尤其是根部要洗乾淨。等到韭菜清洗乾淨之後就將韭菜放在菜板上，然後切成段，放在一旁備用。並且拿出2瓣大蒜，大蒜去掉皮之後切成碎末。
步驟3：鍋中倒入適量的油，燒熱之後下蒜，爆香之後就倒入韭菜，快速的翻炒一下之後就將魷魚下鍋，然後快速的炒一下之後就加上少許鹽、料酒、生抽，接著大火快速的翻炒均勻，接著撒上一些孜然粉，拌勻之後就出鍋。
一份無腥味，脆嫩爽口的韭菜炒魷魚須就做好了。我這次沒有加辣椒，所以口感有所欠缺，能吃辣的一定要放上一點辣，這樣吃起來才好吃，會更入味，並且下飯一些。囙此下次大家吃魷魚須的時候不妨可以和韭菜炒，吃起來好吃，而且做法簡單，只要10分鐘就能上桌，並且口感比路邊攤的還要好吃。