原創 秋天喝粥，我只吃它，防秋燥，多吃增强免疫力，一年四季少生病
秋天喝粥，我只吃它，防秋燥，多吃增强免疫力，一年四季少生病
粥作為一個很養人的食物，無論什麼季節我們都會煮上一些吃，而且粥也是一個早中晚都可以吃的食物。並且粥的形式也能非常多，不只是白米粥一種，有綠豆粥、八寶粥，還有今天要給大家說到的皮蛋雞肉粥。很多人可能只吃皮蛋瘦肉粥，而之所以用雞肉替代猪肉，是因為雞肉脂肪含量更低，熱量低，所以就算减肥也能吃，並且雞肉也更適合秋天的時候吃。
因為多吃吃雞肉能增强免疫力，一年四季少生病，防秋燥，所以在秋天喝粥的時候我都只吃皮蛋雞肉粥。而且皮蛋雞肉粥的口感也超級好，吃起來味道鮮美，一點也不腥，並且嫩滑Q彈有嚼勁，非常好吃，每次做上一鍋都還不够吃。並且皮蛋雞肉粥的做法也很簡單，只要一煮就成，下麵就給大家說說詳細的做法。
【皮蛋雞肉粥】
我們只需要準備皮蛋、雞肉、米、蔬菜。買皮蛋最怕買到壞的，所以買之前要先掂一惦，顫動大的就是好，放在耳邊搖，和雞蛋一樣沒有聲音的就是好的。另外不要買裂紋蛋，這種是堿放多了的，口感不好，並且很可能變質了。雞肉要雞胸肉，買有彈性，有光澤的。接著在買上一些蔬菜就開始煮粥。
【詳細過程】
步驟1：雞胸肉清洗乾淨，接著將切成丁或者塊，並且放入碗中，然後在碗中倒入胡椒粉、生抽、醬油、鹽、料酒快速的拌勻之後就放在一旁備用。接著拿出火腿腸，撕掉外包裝之後就將火腿切成片備用。皮蛋敲一下，放在手心中揉搓上幾個來回之後將皮蛋的殼剝掉，然後將皮蛋切成丁或者塊備用。
步驟2：捲心菜拿出，撕下幾片，接著放在水中清洗，等到洗乾淨之後就將捲心菜切成絲放在一旁備用。然後將這些菜都簡單的炒一下，鍋中倒入適量的油，燒熱之後將火腿下鍋，簡單的炒一下之後就倒入雞胸肉，接著繼續翻炒，炒到變色就倒入捲心菜，然後翻炒一下後出鍋。
步驟3：鍋中倒入大米，淘洗乾淨之後，加上適量的清水，然後開始熬煮，等到粥熬到開花，煮好之後就倒入剛才炒好的菜，等到再次燒開之後倒入皮蛋，接著切上一些蔥花，撒在上面，稍微煮一下之後就可以關火，冷一點之後就可以裝入碗中開吃了。
一份味道鮮美不腥，嫩滑Q彈的皮蛋雞肉粥就煮好了。如果嫌麻煩的，菜可以不炒，直接放在粥裏熬一下就成，就是味道會差上一點。雞胸肉提前醃制過了，所以吃起來是一點也不腥。囙此口感是非常好的，每次煮上一鍋都不够吃。而且做法也很簡單，所以大家在秋天喝的時時候，不妨可以試試皮蛋雞肉粥，能防秋燥，多吃增强免疫力，一年四季少生病。