原創 秋季最不能錯過這菜，大人強身健體，小孩開胃下飯，簡單又營養
秋季最不能錯過這菜，大人強身健體，小孩開胃下飯，簡單又營養。進入秋季後，天氣也是很乾燥，夏季相對比較潮濕，易出汗。而秋季更凉爽，但容易燥熱上火，主要一點還是要滋陰潤燥，這樣才能提高身體的免疫能力。那秋季除了多喝湯之外，還能怎樣提高自身免疫功能呢？那當然是多吃這道菜了，那就是這個竹笋，在大山長大的我，最偏愛的還是這個竹笋，所謂的靠山吃山就是這個意思吧，竹笋一直是大山人的最愛，竹笋有很好幾種，是一種天然又安全健康的食物，它的營養成分不是菌菇類所能比的。
竹笋我常炒著吃，不管是幹竹笋，還是生的竹笋，都喜歡爆炒。說到這不得不說一下，幹竹笋味道要比生得好。幹竹笋吃起來讓人欲罷不能，真的特別過癮，就比如今天要給大家介紹的一道，幹笋炒臘腸，口感除了香，那就是鮮了，全家老小都喜歡吃。竹笋含有蛋白質和胺基酸，還有各種維他命，不僅能開胃促進消化，還可以通便排毒，是一種低脂肪，低糖，多纖維素的保健食物。把它結合臘腸一起炒，營養全面的同時，口感也是棒棒的，讓人無法抗拒，所以成了我們家餐桌上的常客，這不，今天炒的這些幹竹笋是夏季老爸剛曬的，待我休息時，都會買上各種葷菜搭配著和它一起炒著吃，因為竹笋不像其它菜，它這個是很吸油的，所以搭配臘腸炒我，開胃又下飯呢。孩子的成長過程中，營養上一定要足够，那這竹笋就能提供各種營養價值，在秋季常吃還能強身健體，小孩常吃開胃下飯，簡單又營養。
【幹笋炒臘腸】
食材：幹笋衣，臘腸兩根，蒜瓣，生抽，食鹽，油
做法：
第一步：幹笋衣先放入鍋中煮開10分鐘，撈出後再放入清水中浸泡半個小時以上，比較節省時間最好是泡到那水的顏色變黃，然後撈出切成小段，這樣口感會更好。
第二步：辣腸切成薄片，筍乾和臘腸炒著吃絕對是絕配，不但口感好，味道也很清香，而且筍乾比較吸油，放入臘腸剛剛好，蒜切片待用。
第三步：鍋裏放入油，先下入蒜片翻炒幾個來回，然後再放入臘腸片，炒制大約一分鐘左右就可以了，稍微出油即可。
第四步：倒入笋衣，大火煸炒，讓笋衣吸收油，這樣更入味，翻炒均勻後，再撒入少許鹽，和淋入少許生抽。
笋衣非常的嫩，就笋尖上最嫩的部分，搭配臘腸，特別的好吃，營養也很充足，秋天吃它是不錯的選哦。