原創 牛肉和它是絕配，三天兩頭炒一盤，增強體質，孩子愛吃個子蹭蹭長
牛肉和它是絕配，三天兩頭炒一盤，增強體質，孩子愛吃個子蹭蹭長。入秋後天氣變得越發的凉爽，早已經沒有夏季的暑熱，最近也發現兒子的胃口要好很多，再也不像夏天，要在餐桌上守著他。自從開學後，一直怕他營養跟不上，尤其是處於生長期的小孩，飲食上更是不能隨便吃，大人可將就，但小孩不行。所以入秋後，除了常給兒子煲一些潤燥的營養湯之外，做得最多的就是這個牛肉了，牛肉也我們家進入秋季後，最常吃的一種肉類，它可不像羊肉，那麼容易上火，牛肉屬溫補食材，那怎麼做才更好吃呢？搭配什麼更有營養。
牛肉有很多部位都好吃，牛腩，還有常涮火鍋的肥牛卷，營養豐富口感好，牛腩大多燜煮，再放少許白蘿蔔，那簡直是一道美味的下飯菜。而肥牛卷很多人就認為只有涮火鍋才好吃，其實不然，只要食材配好了，就適合用來煸炒，口感很好，連小孩都愛吃。它也是我三天兩頭准炒的一道菜，百吃也不膩，那是因為我常配著杏鮑菇一起炒。
肥牛卷不僅好吃，還富含蛋白質，常吃能促進身體生長發育，補血益氣，滋養脾胃，而且吃牛肉還可以養血理血，滋陰潤膚的功效，多吃不怕長肉，所以女性朋友多吃牛肉也是不錯的選擇。這次肥牛卷搭配杏鮑菇，雖說是素菜，但它脆脆的口感，很多小朋友都愛吃，味道不比肉差，再加了洋葱，一點腥味都沒有，更是給這肥牛卷加了不少分。那今天要給大家介紹我們家常做的一種吃法，肥牛卷加洋葱，杏鮑菇，然後再添加一些配料，秋季這樣吃，能增強體質，孩子愛吃個子蹭蹭長。那來看看這菜是怎樣做的吧。
【杏鮑菇肥牛卷】
食材：肥牛卷，洋葱，杏鮑菇，生薑，香葱，紅椒，生抽，啤酒，香醋，蚝油，食鹽油，辣椒醬
做法：
第一步：把所要用到的食材都準備好，然後再把杏鮑菇洗淨後削成片，也可以用刀切成片，這樣薄厚均勻，很容易入味。
第二步：紅椒切圈，洋葱，切成絲，在這菜裏起到葱香味，香味更濃郁，生薑切末待用。
第三步：先幹炒杏鮑菇，不放油把它水分炒出，口感更脆，越炒越出水，待水分幹時，再加少許油，然後再鏟出裝盤。
第四步：鍋裏放入油，先下薑末，葱白，接著放入肥牛卷，大火煸炒，再下入紅椒，洋葱，炒制5分鐘左右。
第五步：再下入杏鮑菇，倒入少許啤酒，有麥芽的香氣，能去除牛肉卷的腥氣，再放入辣椒醬，蚝油，生抽，全程大火爆炒，快炒好時，撒入蔥花，就可以開吃了，是不是很簡單？
一道色香味俱全的肥牛卷就做好了，加上杏鮑菇的鮮味，還有洋葱的香氣，還沒動筷子，口水都快要流出來了。