原創 它和韭菜一起炒，鈣含量極高，促進頭腦發育，比喝牛奶强太多
它和韭菜一起炒，鈣含量極高，促進頭腦發育，比喝牛奶强太多。在鄉下生活過的你，也許對的小河魚一點都不會陌生吧，記得在小時候就能見到各種各樣的小河魚，吃得最多的也是小河魚，它可是一道美味的下飯菜，小河魚和韭菜就是一款絕佳的食材搭配，營養也特別的高，鈣含量極高呢。
進入秋季後，雖說不能盲目的進補，但適當的進補還是很有必要的，尤其是小孩子，補鈣對頭腦發育和生長發育，都很有好處。每週會給家人做一些肉類之外，就會再做幾道魚類的家常菜，魚肉蛋白質豐富，低脂肪，也是一種很受青睞的一種食材。
每年到了夏天，我家最常吃的就是小河魚，因為在農村的大伯，家就在小河邊上，吃到的小河魚自然也是最多的，他吃不完都會給我們家帶一些，新鮮的，還有曬乾的都有，每次我都會炒一大盤，家裡人也很愛吃，有時還放一些黃豆和我們當地酸竹笋一起炒，營養豐富又有嚼勁，小河魚的做法有爆炒和紅燒，味道都很爽口，煸炒是我喜歡的口味，放蒜末，薑片，還有辣椒醬，味道好極了。吃膩了，還可以換換口味，比如加入這個韭菜和泡椒，味道也是不錯的，口感也會更好。
如果在量販店遇到，每次我都會買上兩三斤，回家就是做一大盤，和韭菜炒著吃，葷素搭配。值得一提的是，河魚的鈣含量相當的高，孩子吃了對補鈣有一定的幫助。所以平時大家要是遇到這個小河魚，都要買一些，補充營養的同時還吃不膩，特別是對補鈣有幫助，比喝牛奶强太多了。
【韭菜炒河魚幹】
食材：小韭菜一小把，河魚幹，泡椒，蒜瓣，生薑，米酒，生抽，食鹽，油，蚝油
做法：
第一步：先把韭菜挑選一次，方便清洗，韭菜最好是選小韭菜，會更香，然後切成小段。
第二步：泡椒生薑剁成末，蒜瓣也切末待用，炸過的河魚放入冷水中清洗一下，記得不要泡水哦，不然味道會被沖淡了。
第三步：鍋內放入食用油，燒到8成熱，先把小料倒進去，泡椒，生薑，蒜末放入煸香，接著倒入河魚幹，煸炒一分鐘，再倒入少許清水，少許料酒燜煮5分鐘。河魚幹量販店買的時候已經炸好，回來只需放調味料清炒入味即可。
第四步：最後放韭菜，用大火把韭菜炒至斷生即可，然後放入蚝油，生抽，食鹽調味，翻炒均勻即可。
河魚味道好，腥氣沒那麼重，營養價值也很高，加入韭菜一起煸炒，又鮮又好吃。如果孩子不能吃辣，泡椒可以不放。