原創 夏天這菜要常吃，48一斤但很值，晚上吃一點，一覺睡到大天亮
夏天這菜要常吃，48一斤但很值，晚上吃一點，一覺睡到大天亮
最近我們家很少吃猪肉，倒是對這牛肉難以割捨，兒子放學回到家便問，今晚是不是又牛肉吃呢？回答當然是肯定的，牛肉成了我家餐桌的新寵。買回來的牛肉輪番換著口味做，其中的香辣牛肉，洋芋燉牛肉，鹵牛肉都常做。不過牛肉價格挺高的，48一斤，地域不同價錢也不一樣吧，為了解饞，這個價格還是買了，因為牛肉的養生價值非常高，牛肉不但能補充能量，還可以緩解疲勞，特別是夏季困乏無力，可以適當的吃牛肉補充身體能量，可以有效的幫助睡眠。
牛肉可以養胃益氣，補虛養血，睡眠不好的大多是脾胃不和造成，還有氣血不足的人非常適合吃牛肉，强筋健骨的功效，吃了也不會太油膩。牛肉除了富含蛋白質，可為老人補充鈣質。在日常生活中，牛肉的做法有很多種，適合煲湯，紅燒，烤，鹵，燉煮，比起紅燒和鹵，我更偏愛爆炒，像啤酒葱爆牛肉，放入啤酒做成香辣味的，更有食欲，有啤酒的麥香味吃起來也不膩，當做晚餐，還能多吃兩碗飯，還可以促進睡眠，一覺美美的睡到大天亮也沒問題。進入了夏季，天氣越來越熱，有時睡到大半夜，都能失眠，是一件非常苦惱的事情，多吃牛肉可以改善這些症狀，還能增强抵抗力。下麵就一起來看看這道菜是怎樣做的吧，比如您也有失眠，就不要錯過哦，一定要試一試。
【啤酒葱爆牛肉】
食材：牛肉250克，香葱，線椒，大葱，蒜子，薑片，蚝油，胡椒粉，啤酒，生粉，鹽，白糖，生抽，醬油，蚝油，米椒
做法：
第一步：先把牛肉上的筋膜去掉，然後切成薄片，越薄越好，方便入味；接著給牛肉嫩化處理，加一勺啤酒，蚝油，醬油，胡椒粉，白糖，再攪拌均勻，再打入一個雞蛋的蛋清，再加生粉，醃制10分鐘左右。
第二步：線椒切條狀，大葱也切條，米椒切段，葱白切長條，蒜薑切片。
第三步：提前調個醬汁，取一個小碗，加入啤酒，生抽，鹽，蚝油，胡椒粉，醬油，攪拌後再加生粉。
第四步：鍋裏放入油，待油溫偏高後，有點冒煙再下入牛肉，開大火爆炒牛肉，最後盛出牛肉。
第五步：下入薑片蒜片炒香，線椒，米椒，大葱，最後一步下入葱白，這時如果油太少，可以再添加油，最後倒入牛肉煸炒一分鐘，再倒入調好的醬汁，翻炒均勻即可出鍋了。
切好的牛肉放一個蛋清能讓牛肉不柴，口感很好，這一步大家可不要忘記了。