每日一膳|來杯酸甜美味補血養顏養陰的健康特飲，燃起一周拼搏奮鬥~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦
團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
烏梅（下）
上回說到，夏日炎炎，喝上一碗酸甜可口的酸梅湯，不僅清爽解暑，還特別的開胃健脾，消油解膩，是炎炎夏日的絕佳清凉飲料。
喝過酸梅湯的人都會發現，酸梅湯除了有酸酸甜甜的味道，還有一股獨特的煙熏味，這是怎麼回事呢？
酸梅湯以烏梅為主角，烏梅來源於薔薇科植物梅的乾燥近成熟果實。每年5-6月，當梅子外皮變黃，將近成熟的時候，就可以採摘下來，放到炕上，低溫煙熏悶幹至表皮褶皺，呈黑色，大約九成幹，就可以入藥，所以烏梅有一股獨特的煙熏味。
中醫認為，烏梅味酸、澀，藥性平和，歸肝、脾、肺、大腸經。烏梅味極酸，既善生津液，止煩渴，用於虛熱煩渴，又能安蛔止痛、和胃止嘔，用於蛔蟲引起的腹痛、嘔吐、四肢厥冷等證。烏梅味澀，功善收斂固澀，入肺能收斂肺氣而止咳，用於肺虛久咳或者陰虛燥咳；入腸則能澀腸止瀉，用於脾虛引起的久瀉久痢；利用酸澀收斂之性，烏梅還可以收斂外散的虛火，用於虛火上炎引起的咽喉腫痛，牙齦腫痛、口腔潰瘍等。
今日推薦
烏梅薑茶紅糖飲
資料：
烏梅1個（去核），生薑2片，紅糖適量。
做法：
將烏梅去核，烏梅肉洗淨切碎，生薑洗淨切絲，同紅糖共入保溫杯中，沸水沖泡半小時即可。
專家點評：
中醫認為，烏梅味酸、微澀，性平，搭配生薑辛酸化甘，紅糖酸甘化陰，故有養陰生津的功效，能促進食欲，防止食物在胃腸中腐化。且生薑能够溫中暖胃，紅糖補血健脾。囙此，此款茶飲尤其適合長期坐在辦公室裏、空調下乾燥環境的人員飲用，能够輔助緩解疲勞、增强人體抵抗力；對於溫補容易上火，進食冷食又易腹瀉之人同樣適用。
小貼士：
（1）本品味酸，有一定的收斂作用，對於咳嗽痰多，夜眠鼾聲等痰濕體質之人忌食。
（2）婦女月經期及產前產後也不應食用。
（3）容易上火之人，可將紅糖改用冰糖。
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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
本期當值醫生：向俊
首長中藥師，臨床中藥師，中藥學碩士。
擅長：中藥藥物諮詢，包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥諮詢，常用中藥飲片鑒別，常用毒性中藥研究，中成藥用藥諮詢等。
諮詢時間：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村醫院門診2樓藥物諮詢台）
本期當值醫生：林淑嫻
中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。
從事臨床營養工作5年。擅長各種慢性病的飲食指導和各種臨床常見病的腸內腸外營養支持。臨床擅長運用各種營養量測、營養評估、膳食調查等方法進行個體化的膳食及營養狀況評估，並進行一對一的飲食指導和製定各種營養治療方案。
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【每日一膳每日一善】
"每日一膳"欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在"廣東省中醫院"官方微信、南方日報、"南方+"APP同步推送。
供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊
執行編輯：盧悅明
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責任編輯：宋莉萍